Знаменитый шеф-повар и телеведущая Рэйчел Рэй, известная своими фирменными уроками «30 минут еды» на местном телевидении и своим ток-шоу, транслируемым по всей стране, продолжает оставаться движущей силой в мире продуктов питания. Теперь она провела бесчисленное количество шоу Food Network, написала множество любимых кулинарных книг и запустила свой собственный уникальный журнал с одноименным названием.
Известная своей яркой и часто глупой личностью, она сделала шоу не только информативным, но и интересным. Несмотря на то, что ее еда, как известно, тяжелая, мясная, яичная и молочная, мы не можем придумать лучшего способа отметить этого замечательного шеф-повара, чем поделиться некоторыми растительными альтернативами ее самых известных блюд!
1. Кесадилья из черной фасоли
Кесадилья из сладкого картофеля и черной фасоли
Рэйчел - большая любительница мясных и тяжелых блюд. Мы рекомендуем эту кесадилью из сладкого картофеля и черной фасоли от Хизер Пуар, полностью веганскую альтернативу ее кесадильям с начинкой из говядины и жареным черным бобам. Этот рецепт готовится из дымной пасты из сладкого картофеля с острым соусом из фасоли, а затем наполнен нежным перцем, луком и свежим шпинатом. Добавьте сверху веганской сметаны, чтобы получилась настоящая кесадилья. Мускатная капуста и кесадилья с черной фасолью также наполнят вас и заставят почувствовать, что вы серьезно балуетесь.
2. Фаршированные шкуры буйвола
Крылья цветной капусты буйвола с ранчо кешью
Обычное явление в любимых блюдах Рэйчел - это аромат буйвола с острой ноткой. Она часто играет с острыми ароматами и вводит их в различные продукты, такие как куриный стромболи с буйволом, попперс с халапеньо, лепешки и шкурки с начинкой из буйвола. Хотите приготовить что-нибудь такое же острое и вкусное, как рецепты Рэйчел, без мяса и молочных продуктов? Этот безглютеновый рецепт Крылышек из цветной капусты Буффало от Бриттани Маллинс следует ее методу легкости и дополнительного вкуса. Обмакните его в соус ранчо из кешью и приготовьте идеальный ужин. Если вы хотите укусов буйвола, которые такие же легкие, как и ее фаршированные шкуры, этих укусов цветной капусты буйвола будет достаточно.
3. Филли Чизстейк
Сэндвич с джекфрутом Philly Cheesesteak
Если по внешнему виду, запаху и вкусу он похож на сырный бифштекс из Филадельфии, то это Рэйчел Рэй. Ее рецепт сэндвичей Philly Cheesesteak, восхитительного густого хлеба и масляного стейка, залитого соусом из плавленого сыра, - одно из ее любимых блюд. Эта безмолочная версия, сэндвич с джекфрутом Philly Cheesesteak Sandwich, столь же успокаивающая, но более сытная благодаря добавлению этого мясного тропического фрукта. Вместо проволоне блюдо покрывают веганским чеддером. Джекфрут - настоящая звезда этого шоу!
4. горшечный пирог
Пирог в горшочке с чечевицей и грибами с печеньем
Всегда радует публику на шоу Рэйчел Рэй, многим нравится Rach’s Chicken Pot Pie. Это обычный продукт питания, состоящий из моркови, 1-3 фунтов курицы, масла и множества грибов. Хотя он обычно не подходит для веганов, повар на растительной основе может заменить его этим пирогом с деконструированными грибами и чечевицей, используя чечевицу и грибы в качестве мясной начинки. Этот веганский пирог с начинкой и наполнен белком.
5. Пенне
Сливочный гриб Пенне
Классический флорентийский пенне Рэя, который традиционно готовят из курицы, является фаворитом ее поклонников и ее читателей. В ее версии оливковое масло нагревается в большой сковороде, масло растапливается, добавляется бульон и молоко, а сыр и курица готовятся вместе, а затем сливаются. Этот кремовый гриб Penne без мяса и молока от Гарриет Эмили мгновенно наполняет вас, заставляя и разум, и желудок чувствовать себя счастливыми и довольными. Сочетание этого сливочного соуса с грибами придает пикантный, землистый и слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с мягким, нежным вкусом сливок, создавая идеально сбалансированный ужин из макарон. Кому вообще нужна курица?
6. Небрежные шутки
Неряшливая чечевица
Рецепты неаккуратных блюд Рэйчел варьируются от Super Sloppy до BBQ Chicken Sloppy Joes с маринованной тушкой. Она даже приготовила запеканку с неаккуратным джо и макаронами, всегда добавляя сырный элемент к каждому забавному и уникальному рецепту. Она добавляет интересные вкусовые элементы, такие как маринованный сок или мед, чтобы придать ему неожиданный оттенок. Вместо сэндвича с мясом на мясе выберите веганский Sloppy Joe With Simple Slaw, приготовленный из овощных крошек и хрустящего салата из капусты без молочного майонеза. Эти небрежные блюда в медленном огне - также хороший вариант на растительной основе. Они сделаны из текстурированного растительного белка и фиников Medjool. Чтобы получить еще больше протеина и полезных качеств, выберите этот рецепт «Неряшливая чечевица», который такой же пикантный и сытный, как и традиционный вариант.
7. Экстремальные начо
Начо с начинкой из чечевичного ореха и сырного соуса
Начо Рэйчел часто бывает экстремальным; загружен дополнительными ингредиентами и покрыт вкусными соусами и сырами с начинкой. Один из ее самых желанных рецептов включает курицу-гриль, фасоль и домашний соус поблано. Другие могут быть использованы для завтрака и включать яйца и авокадо. Публике нравятся ее рецепты начо за разнообразие вкусов и большие порции, но они не подходят для веганов.
Эти загруженные начо с чечевичным орехом и сырным соусом идеально подходят для вечеров кино и вечеринок. Эти загруженные начос из рваного джекфрута для барбекю состоят из слоев чипсов тортильи, посыпанных джекфрутом барбекю, черной фасолью, нарезанными помидорами, нарезанным зеленым луком и маринованными перьями халапеньо. Что может быть лучше? Если вы ищете еще больше, вам подойдет этот список из 10 начо и дипсов, которые станут центральным элементом вашего игрового дня или закусочного стола в день выборов.
8. Салатные обертки
Обертки из цветной капусты и салата из буйволиного латука
Еще один излюбленный рецепт - обертки из китайского куриного салата Рэйчел, приготовленные на гриле, с начинкой из курицы, разрезанных на четвертинки листьев салата и дольками апельсина. Обычно их начиняют с курицей, а иногда посыпают сыром. Ее главный ингредиент - всегда забавный соус; будь то горячий или мягкий. Все, что вам нужно сделать, это обернуть его и откусить хрустящим кусочком. Жаль, что он наполнен курицей и сыром!
Получите такое же хрустящее, сердечное ощущение с этими обертками из цветной капусты и салата Буффало. Подобно ее китайским оберткам, приготовленным на гриле, в них есть острый соус, но вместо курицы используется более здоровая жареная цветная капуста и тахини. Если вы хотите чего-то более сливочного, попробуйте эти обертки из салата Ahi Avocado Tempeh со сливочно-миндальным соусом для макания.
9. Бургеры с индейкой
Черная фасоль и кукуруза и грецкий орех бургер
Рэйчел любит сочетать нежирную индейку с большим количеством овощей, чтобы гамбургер оставался влажным. Кинза, перец и специи добавляют великолепный юго-западный вкус к ее любимому рецепту бургера с юго-западной индейкой. Ее аудитория также является большими поклонниками ее Hot Turkey Burger и Big Blue Turkey Burger, поскольку они добавляют различные элементы домашнего клюквенного соуса или сырной крошки с голубой плесенью. Ей нравится смешивать ингредиенты в средней миске и давать ароматам уладиться.
Мы не делаем индейку, но обязательно делаем овощи. Этот бургер со смоки-пинто, фасоль, свекла придаст вам специй, которые вы жаждете по ее рецепту, с добавлением белка и питательных веществ. Между тем, стандартный бургер с баклажанами сохранит чувство насыщения всю ночь. Попробуйте этот бургер с черной фасолью и кукурузой и грецкий орех, чтобы почувствовать юго-западный колорит!
10. Пицца с курицей Buffalo
Пицца с цветной капустой Bangin’Buffalo
И последнее, но не менее важное - пицца. Рэйчел превращает все ароматы крыльев Буффало в начинку для пиццы с острым соусом и крошками голубого сыра в своей желанной пицце с курицей Баффало без крыльев. Курица приготовлена на тарелке и сбрызнута оливковым маслом первого холодного отжима. Затем курицу заправляют приправами для гриля. Поклонникам это нравится из-за теплового индекса и легкости его использования.
Мы тоже обожаем пиццу. А кто нет? Эта пицца Bangin’Buffalo с цветной капустой настолько похожа, что может вас встревожить. Но он полностью веганский, с заправкой из конопли тофу и множеством овощей. У нас также есть эта богатая белком пицца Buffalo Seitan Deep Dish Pizza, которая станет отличным конкурентом для любой пиццерии. Веганский майонез и веганская моцарелла заставят вас съесть три или более ломтика.
Не бойтесь добавить свою лепту к любому из вышеперечисленных рецептов. Ищете еще веганские рецепты? Мы настоятельно рекомендуем попробовать Food Monster, приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. В приложении есть более 8 000+ веганских рецептов, и 10+ рецептов добавляются ежедневно. Попробуйте - и не забудьте подписаться на нас в Facebook и Instagram!