Употребление арбуза в виде порошкообразных добавок помогло взрослым мышам с ожирением избежать некоторых пагубных последствий для здоровья от нездорового питания, согласно новому исследованию Университета штата Орегон..
Исследование опубликовано в Journal of Nutrition.
Следующим важным шагом в этом исследовании будет клиническое испытание на людях, сказал соавтор исследования Нил Шей, профессор пищевой науки Колледжа сельскохозяйственных наук ОГУ.
В ходе исследования 10-недельных самцов лабораторных мышей кормили диетой с низким или высоким содержанием жиров в течение 10-недельного периода. Группам мышей с высоким содержанием жира давали арбузные добавки в виде порошка, полученного методом сублимационной сушки. Количество добавки с мякотью арбуза было эквивалентно 1½ порции человека в день, а добавки с кожурой и кожурой были эквивалентны количеству обычной пищевой добавки с клетчаткой.
В начале и в конце исследования исследователи записывали массу тела и толерантность к глюкозе у каждой мыши. У мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров, дополненной арбузными продуктами, уровень глюкозы в крови был значительно выше, чем у мышей, получавших диету только с высоким содержанием жиров.
Повышенный уровень глюкозы в крови может быть признаком диабета 2 типа, заболевания, при котором организм не вырабатывает достаточно или не использует должным образом инсулин, гормон, который превращает пищу в энергию. Тип 2 - наиболее распространенная форма диабета в США.
Исследователи также наблюдали значительное увеличение семейства полезных бактерий у мышей, которым давали порошковые добавки, сказал Шэй.
«Несмотря на то, что две группы мышей ели одинаковое количество жира и сахара, потребление 1½ порции арбузной мякоти или 2% кожуры или продуктов с высоким содержанием клетчатки оказало значительное влияние», - сказал Шей.
Исследование финансировалось Национальным советом по продвижению арбузов, отраслевой группой, которая ищет новые способы использования побочных продуктов, таких как кожица и кожура, которые в конечном итоге превращаются в пищевые отходы.
В 2016 году мировое производство арбузов превысило 117 миллионов метрических тонн. В штате Орегон производство арбузов является многомиллионной отраслью в нижнем бассейне реки Уматилла недалеко от Хермистона. Несмотря на все эти фрукты, исследований о влиянии арбуза на здоровье проводилось не так много, говорит Шей, изучающий соединения фруктов и овощей и их влияние на сердечные заболевания и диабет..
Это последнее исследование OSU под руководством Шэя, которое выявило пользу для здоровья определенных продуктов на лабораторных мышах. Одно исследование показало, что грецкие орехи помогают улучшить обмен веществ, а другое показало, что малина сдерживает увеличение веса, даже если их кормили пищей с высоким содержанием жиров.