«Историческое колесо запаха книги», которое было разработано для документирования и архивирования аромата, связанного со старыми книгами, представлено в исследовании, опубликованном в журнале Heritage Science с открытым доступом. Исследователи из Института устойчивого наследия UCL создали колесо в рамках эксперимента, в ходе которого они попросили посетителей библиотеки декана и отделения собора Святого Павла в Лондоне охарактеризовать его запах.
Посетители чаще всего описывали аромат библиотеки как «древесный» (выбрали 100% опрошенных посетителей), за которым следовали «дымный» (86%), «земляной» (71%) и «ваниль» (41%). Интенсивность запахов оценивалась между «сильным запахом» и «очень сильным запахом». Более 70% посетителей охарактеризовали запах как приятный, 14% - как «слегка приятный» и 14% - как «нейтральный».
В ходе отдельного эксперимента исследователи представили посетителям Бирмингемского музея и художественной галереи запах исторической книги без маркировки, взятый из книги 1928 года, которую они приобрели в букинистическом магазине в Лондоне, и собрали термины, используемые для опишите запах. Чаще всего использовалось слово «шоколад» или его вариации, такие как «какао» или «шоколад», за ним следовали «кофе», «старый», «дерево» и «жженный». Участники также упомянули запахи, включая «рыбу», «запах тела», «гнилые носки» и «нафталин».
Сесилия Бембибре, специалист по наследию из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и соответствующий автор исследования, сказала: «Наше колесо запахов представляет собой пример того, как ученые и историки могут начать идентифицировать, анализировать и документировать запахи, имеющие культурное значение, такие как аромат старых книг в исторических библиотеках. Роль запахов в том, как мы воспринимаем наследие, до сих пор систематически не изучалась».
Пытаясь ответить на вопрос, можно ли считать определенные запахи частью нашего культурного наследия, и если да, то как их можно идентифицировать, защитить и сохранить, исследователи также провели химический анализ летучих органических соединений (ЛОС), которые они взяли образцы из книг в библиотеке. ЛОС - это химические вещества, которые испаряются при низких температурах, многие из которых могут восприниматься как запахи.
Сочетая результаты анализа летучих органических соединений с характеристиками посетителей, авторы создали колесо обоняния Исторической книги, которое показывает химическое описание запаха (например, уксусной кислоты) вместе с сенсорными описаниями, предоставленными посетителями. (например, «уксус»).
Сесилия Бембибре сказала: «Задокументировав слова, используемые посетителями для описания запаха наследия, наше исследование открывает дискуссию о разработке словаря для определения ароматов, имеющих культурное значение и значение».
Она добавила: «Историческое книжное колесо запаха также может быть использовано реставраторами в качестве диагностического инструмента, информирующего о состоянии объекта, например о степени его распада, через его обонятельный профиль».
Авторы предполагают, что, помимо использования для идентификации и сохранения запахов, Колесо запахов исторической книги потенциально может быть использовано для воссоздания запахов и помощи в разработке обонятельных ощущений в музеях, позволяя посетителям формировать личная связь с экспонатами, позволяя им понять, как пахло прошлым.
Прежде чем это можно будет сделать, необходимы дальнейшие исследования, чтобы опираться на предварительные результаты этого исследования, чтобы они могли информировать и приносить пользу управлению наследием, сохранению, дизайну впечатлений посетителей и разработке политики в области наследия.