Последствиями могут быть потеря веса, а также кровотечения и скопление жидкости в области живота; в наиболее серьезных случаях может наступить немедленная смерть животного.
Афлатоксины - это микотоксины или, другими словами, грибковые токсины;продуцируются грибками aspergillus flavus, a. parasiticus и puberulum penicillium. Афлатоксины являются наиболее известными микотоксинами и, следовательно, наиболее изученными.
Афлатоксикоз - название болезни, вызванной употреблением в пищу продуктов, зараженных афлатоксинамиЭто заболевание распространяется в основном в местах с повышенным уровнем влажности, где продукты питания, особенно крупы, могут быть заражены грибами.
Такжезерно, хранившееся без соблюдения необходимых санитарных мер, подвержено заражению. В местах, где производятся продукты питания с использованием этих злаков, или в местах, где зерно заражено, зарегистрированы вспышки афлатоксикоза., особенно при использовании в питательных веществах для собак.
Как и в какой пище образуются афлатоксины
Пищевые продукты могут быть загрязнены афлатоксинами на протяжении всего производственного процесса. Это может произойти во время сбора урожая, позже при хранении, а также во время обработки.
Наиболее часто загрязняемыми зерновыми и крупами являются рис, ячмень, рожь, кукуруза, арахис, грецкие орехи, семена хлопка и сорго. Наиболее важными факторами являются содержание воды, влажность и температура зерна.
Кто может страдать от воздействия афлатоксинов?
Наиболее чувствительны к заболеванию такие животные, как поросята, утки и кошки; также собаки, овцы и индюки. Люди вообще не болеют афлатоксикозом, но дети могут отравитьсяСобакам нужно уделять особое внимание, т.к. эти животные.
Воздействие афлатоксинов
Наиболее пораженный орган - печень. Повреждение этого органа вызывает ряд симптомов, которые зависят от разных факторов. Смерть человека или животного может быть вызвана даже афлатоксинами.
Симптомы афлатоксикоза
Симптомы, указывающие на отравление афлатоксинами, зависят от количества и продолжительности их приема. Это также будет иметь явное влияние, если это животное или человек.
Симптомы у собак с афлатоксикозом
Внезапные симптомы появляются после приема пищи, такие как рвота и отказ от еды. Последствиями могут быть потеря веса, а также кровотечения и скопление жидкости в области живота; в наиболее серьезных случаях может наступить немедленная смерть животного.
Также могут возникать хронические симптомы, такие как потеря веса, аппетит и перепады настроения. Еще один риск - печеночная недостаточность и нарушения процесса свертывания крови.
Симптомы афлатоксикоза у других животных
Афлатоксикоз проявляется различными симптомами у разных видов животных. Эти сигналы можно обобщить следующим образом:
- Поражение печени, такое как цирроз, фиброз и рак.
- Повреждение желчных протоков.
- Анемия.
- Желтуха
- Повреждения почек.
- Мутации костного мозга.
- Эндокринные и репродуктивные проблемы.
- Респираторные заболевания.
- Расстройство нервной системы.
- Угнетение иммунной системы.
Симптомы афлатоксикоза у людей
У людей симптомы зависят от таких факторов, как возраст, пол и физическое состояние. Также количество и время, в течение которого они были проглочены.
У людей, потребляющих большое количество афлатоксинов за короткое время, наиболее распространенными симптомами являются:
- Повреждение печени.
- Боль в животе.
- Проблемы пищеварения и усвоения пищи.
- Рвота.
- Измененное состояние сознания.
- Конвульсии.
- Отек легких.
В самых крайних случаях человек может впасть в кому и даже умереть. Те, ктоупотреблял афлатоксины в небольших количествах в течение длительного времени, могут иметь такие симптомы, как:
- Прогрессирующая печеночная недостаточность.
- Если клетки печени мутируют под действием афлатоксинов, может развиться рак печени.
Профилактика
Основной из них являетсяправильное обращение с сельскохозяйственными культурами и урожаем пищевых продуктов В случае как людей, так и животных рекомендуется прием пищи хорошего качества. В этом смысле обычному человеку трудно обнаружить микотоксины в мясе, сыре или яйцах.
Не употребляйте в пищу злаки или зерно, в которых обнаружен какой-либо тип грибка или плесень.
Лечение
Когда воздействие афлатоксинов уже ощущается,первое, что мы должны сделать, это ограничить потребление зараженной пищи; aиначе надо начинать симптоматическое лечение. То есть вводятся только лекарства для уменьшения симптомов или дискомфорта, вызванного заболеванием. Обратите внимание, что антибиотики не действуют на афлатоксины.