Но что, если любители кофе могли бы получить тот же эффект от своего утреннего латте, просто реагируя на сигналы, которые заставляют их думать о кофе, включая запахи, образы и звуки?
Новое международное исследование, проведенное Университетом Монаша и Университетом Торонто, показало, что эффект плацебо от кофе может усилить возбуждение, амбиции и концентрацию у тех, кто регулярно пьет, даже без фактического употребления напитка.
Доктор Юджин Чан, старший преподаватель по маркетингу в бизнес-школе Монаша, и Сэм Маглио, доцент кафедры маркетинга и психологии в Университете Торонто, исследовали связь между кофе и возбуждением, чтобы выяснить, влияет ли на мозг воздействие раздражителей. может принести те же когнитивные преимущества, что и кофеин.
«До тех пор, пока люди видят связь между кофе и возбуждением, каким бы ни было его происхождение, простое воздействие связанных с кофе сигналов может вызвать возбуждение само по себе, без приема какой-либо формы кофеина», - сказал доктор Чан.
Запах кофе вызывает психоактивные, возбуждающие эффекты напитка. Это происходит потому, что мозг тех, кто регулярно употребляет кофе, приучен реагировать на кофе определенным образом, в соответствии с известной теорией собак Павлова.
"Поэтому, прогуливаясь мимо вашего любимого кафе, вдыхая запах кофейной гущи или даже наблюдая намеки, связанные с кофе, в виде рекламы, вы можете активировать химические рецепторы в нашем теле, достаточные для того, чтобы мы получили те же самые ощущения возбуждения без потребление."
Исследователи подвергли 871 участника из западной и восточной культур воздействию кофе и чая в четырех отдельных экспериментах, которые заставляли их думать об этом веществе, не принимая его внутрь.
В одном исследовании участники должны были придумать рекламные слоганы для кофе или чая. В другом случае им пришлось смоделировать новости о пользе кофе или чая для здоровья. Уровни возбуждения и частота сердечных сокращений контролировались исследователями на протяжении всего исследования.
Исследование было сосредоточено на психологическом эффекте, называемом «умственное истолкование». Это определяет то, как люди думают и обрабатывают информацию, фокусируются ли они на узких деталях или на общей картине.
Результаты показали, что прайминг людей с помощью кофейных сигналов - подвергая их воздействию изображений и других стимулов (запахов и звуков) о кофе - увеличивал их бдительность, уровень энергии, частоту сердечных сокращений и заставлял их мыслить узко.
Когнитивные эффекты кофе были более распространены у участников из западных стран, где кофе более популярен и имеет коннотации, связанные с энергией, сосредоточенностью и амбициями, по сравнению с участниками из восточных стран. Кофе также вызывал большее возбуждение, чем чай.
«Наше исследование может предложить интригующие выводы, поскольку оно опирается не на физиологию, а скорее на психологические ассоциации, чтобы изменить наши когнитивные модели», - сказал доктор Чан.
Это исследование могло бы даже помочь объяснить, как употребление кофе без кофеина может ускорить время реакции на задачи. Возможно, ментальная связь между кофе и возбуждением настолько сильна, что может вызывать когнитивные изменения даже при отсутствии приема кофеина физиологически.
"Это добавляет к растущему количеству литературы, подтверждающей, что продукты, которые мы едим, и напитки, которые мы пьем, не просто обеспечивают питание или удовольствие - простое знакомство с ними или напоминания о них влияют на то, как мы думаем."
Стоимость кофейной индустрии в Австралии составляет около 10 миллиардов долларов, а доходы отрасли растут на 2,2% в год в течение последних пяти лет.