Обзор литературы, проведенный исследователями из Университета Флориды, пытается дать разъяснения и анализ различных аспектов того, что влечет за собой система контролируемой среды, и степени, в которой различные подходы к производству пищевых продуктов могут применяться ко многим текущим и обнадеживающие усилия городского сельского хозяйства.
До того, как нехватка земли и рабочей силы, вызванная промышленной революцией, вынудила производство продуктов питания переместиться из городов, сельское хозяйство занимало центральное место в городской среде и ее планировании. Теперь определенные сдвиги в потребительских привычках и предпочтениях позволяют городскому сельскому хозяйству вернуться к решению проблем устойчивости в нашей продовольственной системе и способствовать социальной и экологической сплоченности за счет снижения зависимости от ископаемых видов топлива и повышения продовольственной безопасности..
Селина Гомес и ее коллеги-исследователи изучили вероятность того, что контролируемая среда произведет революцию в городских продовольственных системах, и какие именно методы можно использовать для этого. Их полный анализ подробно описан в их статье «Производство продуктов питания в контролируемой среде для городского сельского хозяйства», опубликованной в HortScience.
Стремление к более эффективному городскому сельскому хозяйству является не только потребностью, но и желанием. Наблюдается поддающийся оценке рост рыночного спроса на продукцию местного производства, что помогло вызвать интерес к применению методов, разработанных для сельскохозяйственной отрасли с контролируемой средой. Эти системы и методы могут способствовать круглогодичному производству сельскохозяйственных культур и снижению затрат на продукты питания в городских условиях.
Контролируемая среда позволяет прогнозировать реакцию растений и повышать эффективность производства, оптимизировать урожайность и улучшать качество растений. Среди тем, описанных исследователями, беспочвенные системы культивирования позволяют растениям расти в нетрадиционных местах. Светодиоды помогают снизить энергопотребление и улучшить качество продукции. Теплицы, построенные на пустующих крышах городских зданий, могут использовать солнечный свет для выращивания растений в непосредственной близости от потребителей. Кроме того, эти тепличные системы можно настроить в соответствии с уникальными потребностями, требующими специальных строительных материалов, включая фотоэлектрические системы и стратегии сбора дождевой воды, что увеличивает их потенциал для повышения устойчивости. Контролируемая среда предоставляет много возможностей для расширения и максимизации городского сельского хозяйства.
Чтобы городские фермеры могли извлечь выгоду из ведения сельского хозяйства в контролируемой среде, при анализе необходимо учитывать местный спрос и предложение продуктов питания, местоположение, плотность населения, конструкцию объектов и производимые культуры. Предварительные исследования показывают, что устойчивость этих городских ферм зависит от капитальных вложений и эксплуатационных расходов, объема производства, качества и стабильности продукции, а также тенденций местного рынка..
Крытые городские фермы демонстрируют больше проблем, отчасти из-за их сильной зависимости от электричества. Тем не менее, эти дополнительные проблемы не являются непреодолимыми, и с учетом факторов, связанных с безопасностью пищевых продуктов, а также экологическими или сезонными ограничениями, их можно легко признать стоящими.
Гомес говорит: «Внедрение масштабируемых подходов, поддерживающих городское сельское хозяйство, имеет значительный потенциал для снижения уровня продовольственной и пищевой безопасности в городских и пригородных районах. Что еще более важно, хорошо продуманные бизнес-планы могут помочь стимулировать местную экономику за счет создания рабочих мест. и может помочь поддержать общественные образовательные программы».
Исследователи предложили подробное исследование множества аспектов контролируемой среды: обогащение углекислым газом, контроль влажности, круговорот воды и почвы и воздействие на окружающую среду, безопасность пищевых продуктов, экономические факторы, электрическое освещение и многое другое..
Применимость сельского хозяйства с контролируемой средой в городских условиях в качестве решения текущих проблем в нашей цепочке поставок продовольствия будет зависеть от контекста. Они предлагают фермеру различные гарантии в качестве преимуществ по сравнению с традиционными системами полевого производства. Хотя крупные фермы на открытом воздухе будут по-прежнему играть важную роль в доставке свежих продуктов в районы, в которых они нуждаются, городские фермы будут приобретать все большее значение по мере перемещения населения в города и увеличения спроса на местные продукты питания.
Гомес добавляет: «Сегодня у потребителей есть огромные возможности участвовать во многих аспектах процесса производства продуктов питания, и контролируемая среда будет играть центральную роль, поскольку города продолжают трансформироваться за счет развития городского сельского хозяйства».