«Глядя на состояние планеты Земля и влияние на нее современных мировых методов ведения сельского хозяйства, есть много причин для беспокойства, но также и повод для надежды - если мы увидим решительные действия очень скоро», - Дитер Гертен. - говорит ведущий автор PIK и профессор Берлинского университета им. Гумбольдта. «В настоящее время почти половина мирового производства продовольствия зависит от пересечения экологических границ Земли. Мы отводим слишком много земли для выращивания сельскохозяйственных культур и скота, слишком много удобряем и слишком интенсивно орошаем. Чтобы решить эту проблему перед лицом все еще растущего населения мира, нам всем вместе необходимо переосмыслить способы производства продуктов питания. Поразительно, но наше исследование показывает, что такие преобразования позволят обеспечить продовольствием до 10 миллиардов человек».
Исследователи задаются вопросом, сколько людей можно было бы накормить, соблюдая строгие стандарты экологической устойчивости во всем мире. Эти экологические возможности определяются набором планетарных границ - научно определенных целей максимально допустимого вмешательства человека в процессы, регулирующие состояние планеты. Настоящее исследование учитывает четыре из девяти границ, наиболее важных для сельского хозяйства: целостность биосферы (сохранение биоразнообразия и экосистем нетронутыми), изменение земельной системы, использование пресной воды и потоки азота. На основе сложной имитационной модели влияние пищи на эти границы тщательно изучается на уровне пространственных и технологических деталей, никогда ранее не достигавшихся, и, кроме того, агрегируется по всей планете. Этот анализ показывает, где и сколько границ нарушается текущим производством продуктов питания, и каким образом это развитие может быть обращено вспять путем принятия более устойчивых форм сельского хозяйства.
Глобально дифференцированная картина: в некоторых регионах чем меньше, тем лучше
Обнадеживающий результат заключается в том, что теоретически 10 миллиардов человек можно накормить без ущерба для земной системы. Это приводит к очень интересным выводам, как указывает Йохан Рокстрем, директор ПИК: «Мы обнаружили, что в настоящее время сельское хозяйство во многих регионах использует слишком много воды, земли или удобрений. Таким образом, производство в этих регионах необходимо привести в соответствие с экологическая устойчивость. Тем не менее, существуют огромные возможности для устойчивого увеличения сельскохозяйственного производства в этих и других регионах. Это касается, например, значительной части стран Африки к югу от Сахары, где более эффективное управление водными ресурсами и питательными веществами может значительно повысить урожайность».
В качестве положительного побочного эффекта устойчивое сельское хозяйство может повысить общую устойчивость к изменению климата, а также ограничить глобальное потепление. Однако в других местах сельское хозяйство настолько далеко от местных и земных границ, что даже более устойчивые системы не могут полностью сбалансировать давление на окружающую среду, например, в некоторых частях Ближнего Востока, Индонезии и в некоторой степени в Центральной Европе. Даже после перекалибровки сельскохозяйственного производства международная торговля останется ключевым элементом стабильного питания в мире.
Трудно жевать: необходимы диетические изменения
Важно, что есть и потребительская сторона. Крупномасштабные изменения рациона питания кажутся неизбежными для того, чтобы переломить ситуацию к устойчивой продовольственной системе. Например, в связи с растущим в настоящее время потреблением мяса в Китае часть белков животного происхождения должна быть заменена большим количеством бобовых и других овощей. «Поначалу такие изменения могут показаться трудными для восприятия. Но в долгосрочной перспективе диетические изменения в сторону более устойчивого сочетания продуктов на вашей тарелке принесут пользу не только планете, но и здоровью людей», - добавляет Вера Хек из PIK. Еще одним важным фактором является сокращение потерь продовольствия. В соответствии со сценариями, принятыми в настоящем исследовании, в последнем специальном докладе МГЭИК о землепользовании было обнаружено, что в настоящее время до 30 процентов всех производимых продуктов питания выбрасывается в отходы. «Эта ситуация явно требует принятия решительных политических мер для создания правильных стимулов как для производителей, так и для потребителей», - далее излагает Хек.
Возможно, наиболее чувствительное и сложное следствие исследования относится к земле. «Все, что связано с землей, как правило, сложно и оспаривается на практике, потому что от этого зависят средства к существованию и мировоззрение людей. Поэтому переход к более устойчивому землепользованию и управлению является сложной задачей для разработки политики. Ключом к успеху является то, что пострадавшие регионы должны видеть явные выгоды для их развития. Тогда есть реальный шанс, что поддержка новых направлений будет расти достаточно быстро для стабилизации системы Земля», - говорит Вольфганг Лухт, сопредседатель отдела анализа системы Земля в ПИК и соавтор исследования.