В течение многих лет американцы хотели знать, какую диету лучше всего есть, чтобы мы были молодыми, бодрыми, здоровыми и выглядели так, как будто нам 30, до последних лет нашей жизни. Существует множество диет, предназначенных для здоровья сердца, похудания, диабета, силы или общего состояния здоровья. Независимо от того, какую диету вы выберете, важно выбрать ту, которая поддерживает ваше долгосрочное здоровье, а не только кратковременное. Этот тип диеты известен как диета долголетия, и исследователи из Гарварда считают, что они выяснили, какая диета является лучшей для нашего долголетия. Ответ? Средиземноморская диета.
Средиземноморская диета пользуется популярностью в течение многих лет, предлагая овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, полезные жиры из оливок и оливкового масла, орехи, семена и очень минимальное количество органического йогурта травяного откорма, некоторых сыров и пойманной в дикой природе рыбы. Эта диета стала популярной в культурах Греции и Южной Италии, где, очевидно, с животными не обращаются так же, как здесь. Но вы все равно можете придерживаться средиземноморской диеты без каких-либо продуктов животного происхождения. Фактически, исследователи говорят, что диета в значительной степени успешна из-за употребления большого количества растительной пищи (а не потому, что она содержит определенные продукты животного происхождения).
Почему средиземноморская диета продлевает жизнь
Рацион, богатый цельными зернами, овощами, фруктами, орехами, семенами, бобовыми и фасолью, продлевает жизнь теломер, прикрепленных к хромосомам в наших клетках. Теломеры предотвращают изнашивание хромосом и изменение содержащихся в них генетических кодов. Это очень важно, поскольку генетический материал в наших клетках с возрастом укорачивается, но у тех, кто придерживается здоровой диеты, это происходит гораздо медленнее. Когда исследователи из Гарварда протестировали диеты, чтобы увидеть, какая диета может продлить жизнь теломер, средиземноморская диета победила, потому что она сосредоточена исключительно на цельных растительных продуктах (а не на обработанных пищевых продуктах, которые могут быть или не быть веганскими).
Исследование, проведенное с участием более 4500 участников, показало, что те, кто ел больше фруктов, овощей, фруктов, бобовых, семян, орехов и полезных жиров из оливок и оливкового масла, показали наибольшее увеличение роста теломер, в то время как те, кто ел меньше этих продуктов, показали более короткий рост. теломеры и нарушение роста.
Почему растительная пища увеличивает нашу продолжительность жизни
Доктор Сюзанн Стейнбаум, директор отделения женщин и болезней сердца больницы Ленокс Хилл в Нью-Йорке, говорит: «Длина теломер связана со старением - с большей длиной теломер связана с более медленным старением и большей продолжительностью жизни.”
Стейнбаум также говорит, что нездоровый образ жизни оказывает противоположное влияние на теломеры, причем одними из наиболее вероятных и постоянных причин являются курение, ожирение и потребление сахара. Она говорит, что средиземноморская диета, вероятно, лучше всего работает с теломерами, потому что она содержит антиоксиданты из настоящих цельных растительных продуктов, которые обладают противовоспалительным действием и содержат клетчатку, поэтому они поддерживают уровень сахара в крови.
Вот как придерживаться веганской средиземноморской диеты:
1. Заполните тарелку на 1 / 4-1 / 3 100% цельнозерновыми (не обработанными продуктами из цельного зерна) и крахмалистыми овощами, такими как сладкий картофель, свекла, морковь и кабачки.
2. Наполните тарелку на половину некрахмалистыми овощами и листовой зеленью.
3. Заполните по крайней мере 1/4 своей тарелки фасолью, бобовыми, орехами и семенами, чтобы получить белок (выделите фасоль и бобовые, поскольку они богаты аминокислотами).
4. Используйте небольшое количество оливкового масла. В нем много полезных жиров для вашего сердца и веса, но только в небольших количествах. Моросящий дождь, а не сильный дождь, - это все, что вам нужно пару раз в день. Если вы предпочитаете без масла, выберите целые оливки.
5. Ешьте фрукты на десерт вместо полуфабрикатов. Одну унцию темного шоколада (сырого какао или 100-процентного темного шоколада) и один стакан красного вина также можно употреблять в умеренных количествах, если вы решите это сделать (один раз в день или пару раз в неделю).
6. Для придания вкуса используйте травы, специи и цитрусовые, а не соль.
Со всеми этими сытными продуктами ни у кого нет места для воспалительных, ненужных (и часто дорогих) продуктов на основе животного белка. Также убедитесь, что вы занимаетесь спортом и наслаждаетесь общественным ужином, что еще больше укрепит ваше здоровье и укрепит ваше хорошее самочувствие в долгосрочной перспективе. Подробное объяснение того, как придерживаться средиземноморской диеты на растительной основе, можно найти на веб-сайте диетолога на основе растений, где вы найдете дополнительные ресурсы и ознакомьтесь с нашим ассортиментом веганских рецептов, богатых клетчаткой.