Texas A&M Ученые AgriLife Research обнаружили преимущества повреждения листьев насекомыми при выращивании фруктов и овощей. Реакция на стресс, возникающая во фруктах и овощах, инициировала увеличение количества антиоксидантных соединений до сбора урожая, что делает их более полезными для потребления человеком.
«Многие исследования в прошлом поддерживали эту идею, но многие другие не выявили различий», - сказал Луис Сиснерос-Севаллос, доктор философии. Д., специалист по садоводству и продуктам питания AgriLife Research в Колледж-Стейшн и главный исследователь исследования, посвященного этому противоречию. «В нашем исследовании мы доказали, что поврежденные листья у растений, подобные тем, которые были вызваны насекомыми, дают более здоровые органические плоды».
Просмотрите оригинальную публикацию в журнале Scientific Reports from Nature «Разрешение спора о более здоровых органических фруктах: повреждение листьев запускает ответ отдаленной экспрессии генов биосинтеза полифенолов в плодах земляники (Fragaria x ananassa)». Исследовательская группа, междисциплинарная по своей природе, также включала молекулярного биолога Ву Ён Банга, доктора философии, и садовода Леонардо Ломбардини, доктора философии, бывших ученых AgriLife Research.
Мы провели исследования, используя клубнику в качестве модели урожая, и за несколько дней до сбора плодов наносили на листья различные степени повреждения. клубничный фрукт», - сказал Факундо Ибаньес, доктор философии. D., исследователь проекта, связанного с Instituto Nacional de Investigacion Agropecuaria, Уругвай.
Все растения способны реагировать на окружающую среду, активируя вторичный метаболизм как часть защитного механизма или как часть процесса адаптации. Он также активирует первичный метаболизм, который перемещает источник углерода, необходимый для производства этих антиоксидантных соединений, объяснил Сиснерос-Севаллос.
«Существовала идея, предложенная другими, что насекомые, присутствующие в поле в органическом земледелии, могут вызвать реакцию растения на стресс и увеличить количество антиоксидантных соединений», - сказал Сиснерос-Севаллос. «Однако эта гипотеза или концепция никогда не проверялась до сих пор, когда мы имитировали ущерб, причиняемый насекомыми».
Ибанез сказал, что в исследовании подчеркивается, что свежие продукты являются отличным источником полезных для здоровья соединений и что, возможно, насекомые в некотором роде могут быть союзниками для получения еще более здоровых продуктов.
«Более здоровые продукты, выращенные для пищевой промышленности, могут стать движущей силой крупномасштабного производства и привлекательными инвестициями для соответствующих заинтересованных сторон», - сказал он.
Органическое сельское хозяйство в последние годы демонстрирует постоянный рост и более высокий спрос среди потребителей. По словам Сиснерос-Севаллос, это оказало крупномасштабное положительное влияние на органическую промышленность, фермеров и другие отрасли, связанные с органическими продуктами.
После нескольких исследований, опубликованных в прошлом, о влиянии послеуборочного стресса на различные культуры, команда решила применить этот подход к листовой поверхности в поле, имитирующем нападение насекомых на растение.
«Это наблюдение было ключевым, когда мы разрабатывали стратегии, которые будут использоваться в исследовании, что простой травмирующий стресс на поверхности листьев вызывал эту системную реакцию с уникальным наблюдением более высокого накопления фенольных антиоксидантов во фруктах», - сказал Ибанез.
"Наша команда разъяснила спор, который оставался открытым в течение многих лет", - сказал Сиснерос-Севаллос. «Понимание того, как эти антиоксиданты вырабатываются в результате простого стресса, такого как ранение, может, безусловно, изменить способ работы отрасли свежих продуктов, в том числе как органических, так и традиционных. более полезных антиоксидантов в свежих продуктах и обработанных пищевых продуктах».