Пищевая неофобия, или боязнь новых продуктов, может привести к ухудшению качества питания, увеличению факторов риска, связанных с хроническими заболеваниями, и, таким образом, увеличить риск развития заболеваний, связанных с образом жизни, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Это некоторые результаты исследования, проведенного Финским национальным институтом здравоохранения и социального обеспечения, Хельсинкским университетом и Тартуским университетом в Эстонии.
Пищевая неофобия - это черта пищевого поведения, при которой человек отказывается пробовать и есть продукты или продукты, с которыми он не знаком. В исследовании изучалось независимое влияние пищевого поведения и особенно пищевой неофобии на качество питания, а также на болезни, связанные с образом жизни, и их факторы риска. До сих пор в этой области проводилось мало исследований.
В ходе исследования в течение семи лет наблюдались лица в возрасте от 25 до 74 лет из финских когорт FINRISK и DILGOM, а также из эстонской когорты биобанков.
Пищевая неофобия передается по наследству
Пищевая неофобия считается строго наследственной чертой: исследования близнецов показали, что до 78% из них могут быть наследственными. Черту можно легко измерить с помощью опросника FNS (шкала пищевой неофобии), который содержит десять вопросов, отображающих пищевое поведение респондента. Опросник FNS также использовался для измерения и количественной оценки страха перед новой пищей в этом исследовании.
Пищевая неофобия особенно распространена среди детей и пожилых людей. До настоящего времени было проведено несколько исследований пищевой неофобии у взрослого населения.
Черты, сходные с пищевой неофобией, в том числе придирчивость и суетливость в еде, также встречаются в разных возрастных группах населения. Такое пищевое поведение может также оказывать значительное влияние на качество питания и, следовательно, на здоровье. Поскольку разные черты, связанные с пищевым поведением, имеют перекрывающиеся характеристики, провести четкое различие между ними сложно.
Пищевая неофобия имеет независимые последствия для здоровья
Исследование показало, что пищевая неофобия связана с более низким качеством питания: например, потребление клетчатки, белка и мононенасыщенных жирных кислот может быть ниже, а потребление насыщенных жиров и соли больше у людей, страдающих пищевой неофобией.
Кроме того, была обнаружена значительная связь между пищевой неофобией и неблагоприятным профилем жирных кислот и повышенным уровнем воспалительных маркеров в крови. Впоследствии пищевая неофобия также увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или диабета 2 типа.
Часто считается, что влияние пищевого поведения и диеты на здоровье в основном опосредовано только изменением веса. Однако в этом исследовании последствия пищевой неофобии проявились независимо от веса, возраста, социально-экономического статуса, пола или района проживания.
Ваши родители были правы: всегда нужно пробовать все продукты
Результаты подтверждают идею о том, что разнообразное и здоровое питание играет ключевую и даже независимую роль в здоровье. Если мы сможем вмешиваться в девиантное пищевое поведение, такое как пищевая неофобия, уже в детстве или юности, Это поможет предотвратить потенциальные будущие проблемы со здоровьем на ранней стадии», - говорит профессор-исследователь Маркус Перола из Национального института здравоохранения и социального обеспечения.
"Наследственные факторы и наш генотип определяют только нашу предрасположенность к пищевой неофобии. Обучение в раннем детстве, уход и рекомендации по образу жизни во взрослом возрасте могут оказать поддержку в развитии разнообразного питания."