Инфекции, устойчивые к антибиотикам, представляют собой угрозу для глобального общественного здравоохранения, безопасности пищевых продуктов и экономического бремени. Чтобы предотвратить эти инфекции, очень важно понять, как устойчивые к антибиотикам бактерии и их гены передаются как через мясо, так и через растительную пищу. Исследователи теперь показали, как растительная пища служит средством передачи устойчивости к антибиотикам кишечному микробиому. Исследование представлено на ASM Microbe, ежегодном собрании Американского общества микробиологии.
Центры США по контролю и профилактике заболеваний подсчитали, что из 2 миллионов устойчивых к антибиотикам инфекций в год в СШАС., 20 процентов связаны с сельским хозяйством. Эта оценка основана на данных о пациентах, которые напрямую заражаются устойчивыми к антибиотикам супербактериями при употреблении в пищу мяса. Мало что было сделано для определения того, как употребление в пищу растений способствует распространению устойчивых к антибиотикам «супербактерий».
«Наши результаты подчеркивают важность борьбы с устойчивостью к антибиотикам пищевого происхождения с точки зрения всей пищевой цепи, которая включает в себя не только мясо, но и растительную пищу», - сказала Марлен Мэусли, кандидат медицинских наук в Медицинской школе Кека Южного университета. Калифорния, ведущий автор исследования.
Распространение устойчивых к антибиотикам супербактерий от растений к человеку отличается от вспышек диарейных заболеваний, возникающих сразу после употребления зараженных овощей. Супербактерии могут бессимптомно скрываться (или «колонизировать») в кишечнике в течение месяцев или даже лет, после чего они покидают кишечник и вызывают инфекцию, например инфекцию мочевыводящих путей.
Исследователи разработали новую модельную систему «салат-мышь», которая не вызывает немедленного заболевания, имитируя потребление супербактерий с растительной пищей. Они выращивали салат, подвергали его воздействию устойчивой к антибиотикам кишечной палочки, скармливали его мышам и анализировали образцы их фекалий с течением времени.
«Мы обнаружили различия в способности бактерий бесшумно колонизировать кишечник после приема пищи в зависимости от различных факторов хозяина и бактерий», - сказал Маеусли. «Мы имитировали лечение антибиотиками и антацидами, поскольку оба они могут повлиять на способность супербактерий выживать при переходе из желудка в кишечник».
Воздействие одного типа антибиотика не увеличивало способность супербактерий прятаться в кишечнике мышей, тогда как второй антибиотик приводил к стабильной колонизации кишечника после приема внутрь. Проглатывание бактерий с пищей также изменило колонизацию, как и введение антацида перед приемом внутрь бактерий.
«Мы продолжаем искать характеристики растений и факторы-хозяева, которые приводят к ключевым изменениям микробного сообщества в кишечнике, которые подвергают нас риску колонизации, и тем, которые предотвращают ее», - сказал Мэусли. «Окружающая среда и здоровье человека - в этом контексте через сельское хозяйство и микробиомы - неразрывно связаны».