Жареный тофу с овощами и шиитаке [веганский]

Готовить с аррорутом просто, и в результате получается фантастический вязкий соус. Просто имейте в виду, что маранта, оказавшаяся на горячей сковороде, сразу же загустеет пищу: не оставляйте ее без присмотра!

Жареный тофу с овощами и шиитаке [веганский]

• Без молока
• Веганский

Ингредиенты

Купить эту поваренную книгу Купить эту поваренную книгу Жарить в раскаленном масле

• 1-2 ст.л. масла для жарки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 кабачок
• 100 г грибов шиитаке
• 4-5 мини бок-чой
• 300 г твердого тофу
• Солить по вкусу
• Семена кунжута для подачи

Соус

• 2 столовые ложки концентрированного яблочного сока
• 2 столовые ложки сёю или тамари
• 1/4 - 1/2 чайной ложки имбирного порошка
• 250 мл воды
• 1 столовая ложка аррорута + 2 столовые ложки холодной воды

Подготовка

1. Вымойте морковь, бок-чой и кабачки, аккуратно натрите шиитаке влажным бумажным полотенцем. Морковь и цуккини нарезать спичками, тофу - кубиками размером примерно 2 см, а шиитаке - пополам, отложить в сторону.
2. Чеснок и лук нашинковать. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок, когда он станет горячим, добавьте чеснок и лук и перемешивайте около 1 минуты. Добавьте морковь, кабачки и шиитаке, перемешайте 2-3 минуты и добавьте тофу. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 3-4 минуты.
3. Отрежьте края бок-чой, крупно нарежьте их и добавьте в жаркое. Добавьте совсем немного соли (позже вы добавите соевый соус), хорошо перемешайте, снова закройте крышкой и готовьте еще примерно 2-3 минуты.
4. Смешайте в миске все ингредиенты соуса, кроме аррорута. Вмешайте аррорут в холодной воде. Когда он полностью растворится, добавьте его в смесь для соуса, хорошо перемешайте и полейте жаркое. Хорошо перемешайте и готовьте очень быстро, пока соус не загустеет до желаемой консистенции (осторожно: это произойдет быстро).
5. Посыпьте кунжутом жаркое и подавайте.

Реклама новый Жесткий код для рекламы плюс 25 января 2019 г. Если вы хотите получить более активное участие и поддержку, вы можете сделать пожертвование здесь

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• 

  Рецепты Азиатских Соусов

• 

  Тофу

Реклама GumGum Код начинается здесь Конец Gum Код жевательной резинки