Научный анализ зубного камня - образования зубного налета - у жертв Голодомора обнаружил следы кукурузы (кукурузы), овса, картофеля, пшеницы и молочных продуктов.
Удивительно, но они также обнаружили яичный белок в исчислении трех человек, что в то время больше ассоциировалось с диетами неработающих или состоятельных слоев общества.
Исследователи проанализировали зубной камень из человеческих останков 42 человек в возрасте примерно 13 лет и старше, которые умерли в работном доме Килкенни Юнион и были похоронены в массовых могильных ямах на его территории.
Ямы работного дома были обнаружены в 2005 году и содержали останки почти 1000 человек.
В середине 19-го века, по оценкам, один миллион человек умер, когда разрушительный голод поразил Ирландию после неурожая картофеля в последующие годы.
Картофель и молоко были практически единственным источником пищи для значительной части населения.
Многие люди были вынуждены искать убежища в работных домах во время голода, где они получали скудные пайки еды и жилья в обмен на работу.
Исследователи изучили образцы исчисления микрочастиц и содержания белка, связанного с пищевыми продуктами.
Микрочастицы показали преобладание кукурузы, а также признаки овса, картофеля и пшеницы.
Кукурузу получали из так называемой индийской муки, которая в огромных количествах импортировалась в Ирландию из Соединенных Штатов в качестве продовольствия для голодающего населения.
Анализ содержания белка выявил молоко, а также эпизодическое присутствие яиц.
Исследование является результатом сотрудничества исследователей из университетов Эдинбурга, Гарварда, Отаго в Новой Зеландии, Йорка, Цюриха и Института Макса Планка по истории человечества в Германии.
Один из ведущих исследователей, доктор Джонни Гебер из Школы истории, классики и археологии Эдинбургского университета, сказал: «Результаты этого исследования согласуются с историческими отчетами о диете ирландских рабочих до и во время Голод. Это также показывает, как заведомо однообразный картофельный рацион бедняков был случайно дополнен другими продуктами питания, такими как яйца и пшеница, когда они были доступны.
"Великий ирландский голод был одним из самых страшных кризисов в истории, но в первую очередь это была социальная катастрофа, вызванная отсутствием доступа к еде, а не ее отсутствием."
Исследование финансируется Ирландской королевской академией в партнерстве с Национальной службой памятников, Фондом Wellcome, Йохана и Якоба Седербергов, Национальным научным фондом США и Институтом истории человечества Макса Планка.