Ученые обнаружили, что сорт винограда, который до сих пор используется в виноделии во Франции, восходит к 900-летней давности всего от одного предкового растения.
С помощью обширной генетической базы данных современных виноградных лоз исследователи смогли протестировать и сравнить 28 археологических семян из французских поселений, относящихся к железному веку, римской эпохе и средневековью.
Используя аналогичные древние методы ДНК, используемые для отслеживания человеческих предков, группа исследователей из Великобритании, Дании, Франции, Испании и Германии установила генетические связи между семенами из разных археологических памятников, а также ссылки на современные дневные сорта винограда.
Давно подозревали, что некоторые сорта винограда, выращиваемые сегодня, особенно такие известные сорта, как Пино Нуар, имеют точное генетическое совпадение с растениями, выращенными 2000 лет назад или более, но до сих пор не было никакого способа генетического тестирования непрерывной генетической линии той эпохи.
Доктор Натан Уэйлс из Йоркского университета сказал: «В нашем образце виноградных косточек мы обнаружили 18 различных генетических сигнатур, в том числе один набор генетически идентичных семян из двух римских поселений, разделенных более чем на 600 км. назад 2000 лет назад.
«Эти генетические связи, в том числе «сестринские» отношения с сортами, выращиваемыми сегодня в альпийских регионах, демонстрируют опыт виноделов на протяжении всей истории в управлении своими виноградниками с помощью современных методов, таких как бесполое размножение путем сбора черенков растений».
Одно археологическое виноградное семя, извлеченное из средневекового городка Орлеан в центральной Франции, было генетически идентично саваньен блан. Это означает, что сорт выращивался не менее 900 лет как черенки только одного растения-предка.
Этот сорт (не путать с Совиньон Блан), как полагают, был популярен на протяжении нескольких столетий, но сегодня его не так часто употребляют, как вино, за пределами местного региона.
Виноград до сих пор растет в регионе Юра во Франции, где он используется для производства дорогих бутылок Vin Jaune, а также в некоторых частях Центральной Европы, где его часто называют Траминер.
Хотя сегодня этот сорт винограда не так хорошо известен, 900 лет существования генетически идентичного растения говорят о том, что это вино было особенным - достаточно особенным, чтобы виноградари могли использовать его на протяжении столетий смены политических режимов и сельскохозяйственных достижений.
Доктор Ясмин Рамос-Мадригал, исследователь с докторской степенью из Копенгагенского университета, сказал: «Мы подозреваем, что большинство этих археологических семян происходят из одомашненных ягод, которые потенциально использовались для виноделия, на основании их сильной генетической связи с винными лозами..
Ягоды сортов, используемых для производства вина, маленькие, с толстой кожицей, полны семян и насыщены сахаром и другими соединениями, такими как кислоты, фенолы и ароматизаторы. Они прекрасно подходят для приготовления вина, но не так хороши для еды. Эти древние семена не имели сильной генетической связи с современным столовым виноградом.
Основываясь на трудах римского писателя и естествоиспытателя Плиния Старшего и других, мы знаем, что римляне обладали продвинутыми знаниями в области виноделия и давали определенные названия различным сортам винограда, но до сих пор было невозможно связать их латинские названия современным разновидностям.
"Теперь у нас есть возможность использовать генетику, чтобы точно знать, что римляне выращивали на своих виноградниках."
Из римских семян исследователи не смогли найти идентичного генетического соответствия с современными семенами, но они обнаружили очень близкие отношения с двумя важными семействами винограда, используемыми для производства высококачественного вина.
К ним относятся семейство Сира-Мондёз Бланш (Сира сегодня является одним из самых выращиваемых сортов винограда в мире) и Мондёз Бланш, которое производит высококачественное вино AOC (защищенный региональный продукт) в Савойе, а также семейство Пино-Саваньен - Пино Нуар является «королем винных сортов винограда».
Доктор Уэльс сказал: «Это довольно нетрадиционно - проследить непрерывную генетическую родословную на сотни лет в прошлое. Вместо того, чтобы исследовать общие закономерности в генетическом происхождении, как в большинстве древних проектов ДНК, мы должны были мыслить как криминалисты. ученых и найти идеальное совпадение в базе данных.
Большие базы данных генетических данных о современных культурах и оптимизированные палеогеномные методы значительно улучшили нашу способность анализировать историю этого и других важных фруктов.
"Для винодельческой промышленности сегодня эти результаты могут пролить новый свет на ценность некоторых сортов винограда; даже если мы не видим их популярного использования в винах сегодня, они когда-то высоко ценились любителями вина прошлого. и поэтому, возможно, заслуживают более пристального внимания."
Теперь исследователи надеются найти больше археологических свидетельств, которые могли бы отправить их в прошлое и выявить больше сортов виноградного вина.
Исследование финансируется Датским советом по независимым исследованиям, Датским национальным исследовательским фондом и Французским национальным агентством исследований и публикуется в журнале Nature Plants.