Я люблю омара и краба. Или, скорее, я люблю есть растопленное масло на омаре и крабе. Или, по крайней мере, я привык. Несколько лет назад я решил, что не могу оправдать есть любое животное с мозгом, который был кипячен. И теперь исследование вынудило меня сделать вывод, что погружение в растопленное сливочное масло может быть лучшим способом.
С 17 апреля 2009 года выпуск The Week:
Агония вареного омара
Этот крик, который вы слышите, когда вы помещаете живого омара в кастрюлю с кипящей водой, - это просто воздух, выходящий из его внутренних. Но не ошибитесь, говорит новое исследование, ваш омар испытывает агонию от варки до смерти. Некоторые ученые - и большинство любителей омаров - уже давно утверждают, что с их примитивными нервными системами ракообразные, такие как крабы и омары, не могут чувствовать боль. Но новое исследование о раках-отшельниках в Северной Ирландии поставило под вопрос эту теорию. Исследователи обнаружили, что после того, как они поразили крабов электрическим ударом, животные сделали больше, чем отдачу рефлексивным образом, - впоследствии они проявили стрессовые реакции, такие как ухаживание (царапание их живота ногами) и постукивание по нижней стороне их раковин, как человек может лизать сожженный палец. Более того, крабы, казалось, помнили боль. Даже после того, как крабы мигрировали в другие раковины, их стрессовое поведение продолжалось. Как и другие животные, автор исследования Роберт Элвуд рассказывает Discovery News, боль предупреждает краба о повреждении тканей и защищает его, провоцируя такие «огромные негативные эмоции или мотивацию, которые он учит избегать этой ситуации в будущем». Он обнаружил, что когда шокированным крабам назначали аспирин, они оказывались облегченными, а их поведение, связанное со стрессом, уменьшалось.
К сожалению, боль является одним из наиболее принципиально важных ощущений в жизни. Редко, кошки и собаки рождаются неспособными чувствовать боль. Они редко выживают более чем на несколько недель, потому что они не учатся избегать опасных ситуаций.
Между тем, я надеюсь, что подобные исследования не заставят меня перестать есть мидии. В конце концов, их нервные системы гораздо менее развиты, чем крабы.
Martinvoll