Хотя свежий хрен - это не то, что у большинства из нас есть в холодильнике, и даже не то, что мы думаем есть без коктейльного соуса, на самом деле это ароматный многолетний урожай (большой плюс в мире садоводства) и легкий расти.
Хрен морозоустойчив. При необходимости может переносить полутень. Он растет с такой силой, что захватить сад - больше угроза, чем исчезнуть. В любом случае, корень - это часть, которую мы обычно едим, но молодые листья также добавляют перец в салаты.
Другими словами, хрен - это нечто большее, чем просто корень, а корень - это нечто большее, чем просто коктейльный соус. Соус из хрена, тертый корень, смешанный с (веганским) майонезом, тоже восхитителен. К тому же зимой, когда начинается насморк, ничто так убедительно не прочищает нос, как свежий чай с хреном.
Характеристики растений хрена
Хрен, как и имбирь или куркума (другие замечательные специи), размножают черенками от корня. На самом деле, это растение настолько стойкое и хитрое, что, однажды укоренившись в грядке, оно, вероятно, будет возвращаться из года в год. Несмотря на то, что мы собираем урожай корней, из небольшого кусочка одного из них, оставшегося в почве, весной, скорее всего, вырастет новое растение.
По сути, хрен над землей - это просто скопление больших листьев. Существует несколько различных сортов: старые сорта имеют большие широкие листья шириной почти в фут, но коммерческие версии, найденные в магазине, имеют чешское происхождение и имеют значительно более узкие листья. В любом случае, с ними можно обращаться одинаково, и новые листья вполне пригодны для употребления.
Посадка хрена
Лучше всего сажать хрен весной. Питомники будут продавать «короны», которые можно сажать, но, вероятно, будет намного дешевле просто купить корень в супермаркете и посадить его. Это потрясающе беспроблемный пропагатор.
За несколько недель до последних заморозков, после оттаивания земли, можно высаживать корни. Как и все остальные, они лучше всего работают во влажной, но хорошо дренированной почве и хорошо себя чувствуют при относительно нейтральном уровне pH. Для их посадки корни должны быть расположены на склоне узким концом вниз, а плоским концом вверх.
Хрен Урожай
В то время как молодые листья можно собирать в течение всего летнего вегетационного периода, корни хрена начинают накапливаться и откармливаться ранней осенью для осеннего урожая. Сбор урожая проводится поздней осенью после того, как несколько морозов опрокинули листья, и свежий хрен можно собирать зимой, пока земля не промерзнет. Если какие-то корни отсутствуют, их можно откопать весной. Двух-трех растений, вероятно, хватит на годовые нужды домохозяйства.
Весной, вероятно, где бы ни рос прошлогодний хрен, там и начнется нынешний. Он очень похож на сорняк и будет постоянно расти там, где был посажен, и его трудно удалить. Другими словами, несмотря на то, что это интересная и легкая в выращивании культура, сажать ее следует с осторожностью. Некоторые люди предпочитают просто выращивать его в горшках, как мяту, чтобы он не занял грядку.
Еще одна вещь, для которой полезен хрен, - это топить компостную кучу. Большие, богатые листья слишком жесткие, горькие и острые, чтобы их можно было есть, но они являются отличным источником азота для мусорного ведра для компоста.
Использование корня хрена
Pixabay
По большей части, корень хрена используется в качестве приправы, что не кажется особенно привлекательным для выращивания, но это очень весело. Немного тертого хрена - это очень хорошо. Чтобы хранить его некоторое время, корень следует натереть на терке, положить в банку с щепоткой-шестью солью и парой столовых ложек уксуса.
Если аромат подходит вашим вкусовым рецепторам, его можно с умом добавить во многие продукты, например, для гамбургеров, сэндвичей, сладких блюд, соусов и напитков. Таким образом, хрен становится неожиданным компонентом, который можно вытащить из сада. Это то, о чем многие из нас иначе не думали бы.