В наши дни довольно много споров о тофу, и множество голосов ходит туда и обратно о том, полезна ли эта растительная пища для вас. Когда вы слушаете публику, у вас, вероятно, кружится голова, но, глядя на исследования и науку о еде, ответ довольно ясен.
Соевые бобы, соевый белок и тофу - это невероятно полезные продукты на растительной основе с высоким содержанием белка, которые безопасно употреблять в пищу … если вы знаете, что ищете!
Давайте сделаем быстрый шаг назад.
Мы знаем, что такое соевые бобы, и мы знаем, что такое соевый белок, извлеченный из цельных соевых бобов, но что такое тофу?
Этот резиновый блок белого добра в вашем холодильнике «сделан путем свертывания соевого молока (из соевых бобов), а затем прессования полученного творога в мягкие белые блоки». В зависимости от того, насколько прессован блок, вы получите различную плотность, включая мягкую или шелковистую, среднюю, твердую, особо твердую и сверхтвердую. Каждому из них принадлежит свое место в мире кулинарии - шелк отлично подходит для белковых смузи, а супертвердый идеально подходит для приготовления на гриле - но вы получите одинаковую пользу для здоровья от всех. Хорошо известно, что соевые продукты, особенно тофу, являются отличным источником белка, но в этой полезной растительной пище есть гораздо больше! Например, порция тофу на 3,5 унции предлагает 20 процентов дневной нормы кальция, 31 процент дневной нормы марганца, 15 процентов дневной нормы селена (твердый минерал, который можно найти!), 12 процентов дневной нормы фосфора и девять процентов. ДВ железа и магния.
Употребление сои и тофу также связано с различными преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, увеличение потери веса, улучшение симптомов менопаузы, улучшение здоровья костей, а также известно, что он помогает сбалансировать и контролировать уровень сахара в крови.
Итак, о чем все волнуются? Есть пара вещей, на которые стоит обратить внимание.
Что касается сои, производимой в США, большая часть сои является генетически модифицированной, и ГМО вызывают опасения по поводу «различий в питании, устойчивости к антибиотикам и повышенного риска пищевой аллергии». Как это исправить? Просто потратьте пару дополнительных баксов и купите проверенный органический бренд тофу, не связанный с ГМО.
Далее … эти фитаты - антинутриент - и ингибиторы трипсина - «мешают перевариванию и всасыванию белка». С учетом сказанного, процесс приготовления тофу - замачивание, приготовление и ферментация - на самом деле резко снижает количество обоих этих соединений. Еще один способ сократить количество этих антинутриентов - проращивать сою перед тем, как использовать ее для приготовления тофу. Просто поищите на рынке «проросшую» версию.
Другой большой проблемой, связанной с соевыми продуктами, является связь между «гормонально-чувствительным раком, таким как рак груди», взаимодействующим с одним из основных компонентов соевых продуктов - изофлавонами. Изофлавоны могут фактически «имитировать действие эстрогена в организме», беспокоя некоторых, что он может стимулировать рост или отрицательно взаимодействовать с гормонально-чувствительным раком. С учетом сказанного, «новые исследования показали, что потребление соевых продуктов не связано с повышенным риском рака груди». Одно исследование, в частности, опубликованное в журнале «Питание и рак», «обнаружило, что регулярное употребление тофу связано с более низким риском развития рака груди у женщин в пременопаузе.
Конечно, всегда полезно обсудить эти проблемы со своим врачом!
1. 365 веганских деликатесов по-турецки, запеченных на ежедневных травах
Эти 365 повседневных блюд, запеченных на травах в веганском стиле индейки, являются идеальной закуской, которую также можно превратить в целую трапезу - простой клин между двумя кусочками хлеба с небольшим количеством веганского сыра и салатом - или их даже можно подать для общественных встреч в качестве вкусная закуска на растительной основе.
Пакет весом 5,5 унций стоит 2,99 доллара.
- Принесено вам Whole Foods Market. Наши стандарты - это то, что нас отличает, а качество - это то, что заставляет нас ежедневно снабжать кладовые, холодильники и морозильники лучшими натуральными и органическими продуктами 365 Everyday Value.
- Пикантные, с правильным оттенком жареных трав, эти традиционно ароматизированные ломтики деликатесов содержат 12 граммов растительного белка в каждой вкусной порции. Сложите между двумя ломтиками свежего хлеба или скатайте в идеальную веганскую пленку.
- Без холестерина.
- Сертифицировано без ГМО, сертифицировано кошерным, сертифицированным веганом.
Сэнди Пенни говорит: «Иногда вегетарианцам просто нужен обычный бутерброд. Это идеально соответствовало всем требованиям. Приятно съесть в виде бутерброда, завернутого в сыр или овощи, или в качестве быстрой закуски. Приятно быть рядом ».
2. Благородное вяленое веганское вяленое мясо
Это благородное вяленое веганское вяленое мясо - вкусная веганская закуска с соевым белком! В Noble Jerky используется соя без ГМО, масло канолы без ГМО, испарившийся консервный сок для некоторой естественной сладости, а также сочетание помидоров, черной фасоли, рисового уксуса, чеснока, имбиря, морской соли и специй. В этих снеках на основе сои используются только натуральные вегетарианские ингредиенты высочайшего качества, созданные вручную. К тому же вы получите 14 граммов протеина! Пакет из 4 смешанных вкусов стоит 19,99 доллара.
Клиент Amazon говорит: «Я был вегетарианцем чуть более 15 лет и недавно начал испытывать тягу к вяленому. Я перепробовала несколько брендов и рецептов. Это наиболее похоже на настоящую сделку с удовлетворительной жевательной способностью, восхитительным вкусом и начинкой. Мой любимый аромат - оригинал. Все остальные были для меня слишком пряными и / или сладкими. Но они все еще были хороши ».
3. Сушеные бобовые палочки из азиатского тофу ONTRUE
Собираетесь в поход? Нет времени на завтрак? Возьмите несколько из этих палочек ONTRUE из сушеного бобового творога азиатского тофу, сделанных из соевых бобов без ГМО и без дополнительных добавок. Эти веганские закуски из тофу обладают высокой абсорбирующей способностью, поэтому смешивайте их с любыми специями или соусами по вашему выбору! Либо употребляйте без ароматизаторов, либо в пакетиках, либо даже в жарком, помешивая, с добавлением специй и готового набора. Пакет из двух пакетов по 9,88 унций стоит 25,98 долларов.
Никки А. говорит: «Я использовала эти творожные палочки в качестве веганской альтернативы хрустящей закуске. Я обжарила его во фритюре и только что добавила морскую соль. Это было действительно вкусно, и моим гостям это понравилось ».
4. Веганское вяленое мясо Primal Spirit Foods
Это веганское вяленое мясо Primal Spirit Foods - еще одна замечательная закуска на основе сои! Primal Spirit Foods с гордостью представляет безопасный для веганов, безопасный и не содержащий ГМО продукт, не содержащий консервантов и искусственных ингредиентов. Каждая упаковка содержит 10 граммов растительного протеина, идеально подходящего для приема до или после тренировки или даже послеобеденного перекуса! Эта компания использует только ингредиенты высочайшего качества, а их вяленое мясо было признано лучшей новой веганской закуской как PETA, так и VegNews. Это вяленое мясо готовят из сои, грибов сейтан и шиитаке. Упаковка из 12 упаковок по 1 унции стоит 19,99 доллара.
Sweetnredgurl говорит: «Это просто… (вставьте стон) мой чувствительный гурман просто потрясен! Это невероятно вкусно! Они нежные, сочные, ароматные и веганские! Из-за моего больного сердца одной вещи, которую мне действительно не хватало, было вяленое мясо из-за натрия, и за последние 6 месяцев я вернулся к вегетарианству. Они более чем попали в точку по жевательности и ВКУСУ! Сейтан даже застревает в зубах, как вяленое мясо. Так лучше, намного лучше. Они сочные и вкусные! Дым из гикори и барбекю - мои фавориты. Тайский арахис на вкус не такой, как я ожидал, но неплохой. Терияки просто в порядке, а лайм ужасный (слишком много лайма)! Но моей дочери нравятся эти двое, так что все получается. Горячий еще не пробовал; Я люблю специи, так что с нетерпением жду их! Обязательно сохраню их в моей подписке и сохраню! »
5. Карманные бутерброды Amy’s Tofu Scramble
Amy’s - это проверенный бренд замороженных продуктов на растительной основе, который подходит для веганов. Эти карманные бутерброды Amy’s Tofu Scramble - идеальный перекус в полдень! Они веганские, не содержат молочных продуктов, сертифицированы кошерными и сделаны из органического тофу домашнего приготовления, смешанного с куркумой, луком, грибами шиитаке, сладким болгарским перцем, травами и специями. Коробка на 4 унции стоит 2,89 доллара.
TigerMom говорит: «Мне нравятся карманы Amy’s Organic Tofu Scramble. Раньше я покупал их в местном супермаркете, но они перестают их продавать. Я рада, что нашла здесь эти вкусные карманы. Они хороши для любого приема пищи в течение дня. Если ты любишь тофу, рекомендую попробовать ».
6. Замороженные веганские наггетсы Boca Original без ГМО
Эти замороженные веганские наггетсы Boca Original Chik’n без ГМО отлично подходят в качестве закуски, гарнира или для вашей следующей встречи. Boca использует сою без ГМО, которая богата белком, что делает ее очень простой, вкусной, здоровой веганской закуской. Приготовьте эти наггетсы в духовке или микроволновой печи, и готово! Мешок весом 10 унций стоит 4,21 доллара.
workoutfreak говорит: «Имеет прекрасный вкус и запах; Кроме того, цена легко на кошелек. Когда однажды днем ко мне пришлось приехать обслуживающему персоналу, они оба сказали, как здорово пахнет моя квартира; Я втайне смеялся, потому что только что съел несколько вегетарианских наггетсов. Совершенно уверен, что они понятия не имели, что это был не цыпленок. На моем возвышении в Денвере мне приходится переставлять наггетсы и готовить в микроволновой печи дольше, чем рекомендовано. Я тоже ценю содержание протеина! »
7. Замороженные веганские крошки Boca Original без ГМО
Еще одна закуска на основе сои от Boca! Эти замороженные веганские крошки Boca Original без ГМО идеально подходят для добавления в ваши тако на растительной основе, веганский сырный соус или просто закуски прямо из духовки. Boca использует сою без ГМО, и каждая порция богата белком и клетчаткой. Сумка весом 12 унций стоит 4,49 доллара.
Аса говорит: «Это отлично подходит для чили, тако и так далее! Они вкусные, и все, что вам нужно сделать, это поджарить их на сковороде.
8. Вегетарианское вяленое мясо Луисвилля
Еще один вариант вяленого мяса на основе сои! Это веганское вяленое мясо в Луисвилле обещает веганскую закуску с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров, без ГМО, без глютена и холестерина для полуденных закусок. В каждом пакете содержится 21 грамм белка и всего 4 грамма жира. Луисвилл гордится тем, что по возможности использует местные органические ингредиенты для создания 5 видов веганского вяленого мяса. Эти закуски изготавливаются вручную небольшими партиями, чтобы гарантировать высокое качество каждого кусочка! Пакет на 3 унции стоит 36,78 доллара.
Кей Энн говорит: «Вегетарианское вяленое мясо Луисвилля - потрясающий продукт с плотной жевательной текстурой, и этот пакет с множеством вкусов идеален. Если вы не пробовали раньше, 4 из 5 ароматов сухие, а барбекю Carolina влажное (что делает его грязным, но довольно восхитительным). В целом я предпочитаю сухую консистенцию, потому что я обычно ем вяленое мясо в дороге или на работе, и все вкусы очень вкусные. Цена здесь тоже разумная, сравнимая со всем, что я нашел в магазинах, если не лучше, и я даже никогда не видел в магазинах два из этих ароматов! Так что, если вы предпочитаете сухое вяленое мясо чем-то вроде Primal Strips, и если вам нравится разнообразие вкусов, вы не ошибетесь с этим ».
9. Соевые кудри Батлера
Эти соевые кудри Butler - традиционный кусочек соевого белкового рая! Эти восхитительные кудри, сделанные из 100% натуральных цельных соевых бобов без ГМО, не содержат глютена, веганские, с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина и содержат мощный белок с 10 граммами на порцию. Батлер обещает, что их продукт не будет содержать консервантов, добавок и химикатов. Просто замочите эти соевые локоны на 10 минут, слейте воду, приправьте и наслаждайтесь! Пакет из трех пакетов по 8 унций стоит 17,99 доллара.
Shelly420 говорит: «Это потрясающие вещи. Я приготовила из них веганский суп «чик'н», и они действительно напоминают курицу по вкусу. Они похожи на тофу тем, что впитывают аромат того, что вы их кладете (не похоже на тофу). Если их не пережарить, они получат приятную жевательную консистенцию, напоминающую курицу. Я буду покупать снова и снова. Это фантастика! Мне нравится, что они также богаты белком. Я очень рекомендую."
10. Ломтики копченых деликатесов тофурки с гикори
Вы действительно не ошибетесь с Тофурки, и это касается этих Тофурки Копченых Ломтиков Гикори! Идеальная закуска на растительной основе, Tofurky обещает сою без ГМО, а также как можно больше органических ингредиентов. Эти ломтики приготовлены из органического тофу, витального пшеничного глютена и соевого соуса сёю, а также из множества замечательных натуральных специй и ароматизаторов. Пакет весом 5,5 унций стоит 2,99 доллара.
Какао говорит: «Это мое любимое искусственное мясо для сэндвичей. Никаких претензий здесь нет. Текстура сначала кажется странной, но как только вы добавляете начинку и хлеб, вкус становится как обычный бутерброд. Он также хорош в салатных обертках. Я рекомендую использовать по 2-3 ломтика за раз ».