Шеф Джей Гурме - шеф-повар пятизвездочного отеля Fairmont в Абу-Даби. Обеспокоенный глобальной проблемой пищевых отходов, он придумал прекрасный способ перепрофилировать неиспользованную еду в отеле.
Вместо того, чтобы отправить его гнить на свалку, шеф-повар J Gourmet превращает его в собачий корм для бездомных животных!
Инициатива «Собачья сумка»
Программа называется Doggy Bag Initiative. После каждого приема пищи персонал ресторана собирает остатки еды в большие мешки для мусора. По словам шеф-повара J Gourmet, они стараются избегать потенциально вредных ингредиентов. Десерты и богатые блюда с тяжелыми соусами или большим количеством специй исключены.
Затем мясо, крупы и овощи подаются в промышленную мясорубку отеля и перемалываются в муку. В результате получился пятизвездочный корм для собак для гурманов!
Повар и его помощники вручную доставляют еду в Cloud 9 Pet Hotel and Care, местный приют для бездомных животных. Как вы можете себе представить, собаки более чем счастливы копаться в объедках Fairmont.
Глобальная проблема
Пищевые отходы - глобальная проблема. Согласно отчету Boston Consulting Group, ежегодно выбрасывается 2,1 миллиарда тонн еды. Помимо безрассудства, пищевые отходы способствуют еще более серьезным проблемам, таким как загрязнение окружающей среды.
Крупные организации, такие как отели, рестораны и супермаркеты, несут ответственность за большую часть пищевых отходов в мире. Большинство из них совершенно хорошие, но законы о безопасности пищевых продуктов не позволяют использовать их для потребления человеком.
К счастью для собак в Cloud 9, нет законов, запрещающих раздавать объедки бездомным нуждающимся.
Вдохновляющие любители собак
С тех пор как шеф-повар J Gourmet начал свою инициативу Doggy Bag, несколько местных отелей последовали его примеру, в том числе Hotel Al Wahda Grand Millenium и Hotel Crowne Plaza.
Он надеется вдохновить еще больше отелей и ресторанов делиться объедками с бездомными собаками. Возможно, эта невероятная программа заменит пищевые отходы в качестве следующего глобального тренда!