Планировочная тарелка Кристин Вонг показывает нам, как приготовить онигири множеством разных способов, так что вы можете иметь любой вкус, который вам нравится! Традиционная японская версия фаст-фуда, эти рисовые шарики приправлены и иногда начинены начинкой для вкусного завтрака или закуски. Просто выберите понравившуюся комбинацию:
1. Рис (2 стакана)
- Фиолетовый липкий
- Короткозернистый коричневый
- Короткозернистый белый
2. Дополнения
1 столовая ложка рисового уксуса + ½ чайной ложки соли
3. Обертка (необязательно)
- Полоски водорослей нори
- Листья периллы / шисо
4. Начинка (8 чайных ложек)
- Фасоль адзуки (приготовленная)
- Морковь Локс
- Шоколадный салат «Тунец»
- Грибная тапенада
- Соленья
- Tomatuna
Пример рецепта: Морковный Онигири
Книга Кристин Вонг «Плодородная тарелка» покажет вам, как приготовить изумительный образец онигири из морковного онигири, который обладает восхитительным вкусом и восхитителен! Попробуйте сами. Делает 8 шт.
- 1 чашка короткозернистого белого риса
- 1 стакан короткозернистого коричневого риса
- 3 1/2 стакана фильтрованной воды
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 или 2 мелко нарезанных листа мангольда
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки семян кунжута
Метод:
- Смешайте сорта риса в мелком сите и хорошо промойте. Слейте воду и переложите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.
- Добавьте воды и поставьте на сильный огонь. Довести до кипения. Немедленно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 20-30 минут или пока вся жидкость не впитается. Снять с огня.
- Добавьте нарезанную морковь, листья мангольда, рисовый уксус и соль. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему немного остыть (оно будет теплым, но не слишком горячим).
- Смочите руки теплой водой, чтобы рис не прилипал к ним. Поместите 1/2 стакана смеси на ладонь и слегка разровняйте. Сильно нажмите, пока не сформируется плотный шарик. Осторожно обвалять шарик в семенах кунжута и переложить на тарелку. Продолжайте использовать оставшуюся смесь, пока она не будет использована полностью.