Как приготовить тыкву, чтобы приготовить вкусные веганские блюда от завтрака до ужина

Это то время года, когда становится прохладнее, листья начинают менять цвет, и мир влюбляется в тыквы. Это верный признак наступления осени. Внезапно кажется, что в каждом рецепте есть тыква, от напитков до пирогов, от супов до рагу, от завтраков до десертов.

Конечно, украшения на Хэллоуин, особенно фонарики из тыквы, появляются повсюду, но знаете ли вы, как правильно выбрать тыкву для вырезания, а не для приготовления? И хотя вы можете просто купить банку тыквенного пюре, приготовить тыкву с нуля проще, чем вы думаете. Если вы давно хотели запрыгнуть на подножку тыквы, сейчас самое время. Пора тыквы! Вот несколько советов, как приготовить эти апельсиновые красавицы.

1. Как выбрать тыкву

Выбирая тыкву для приготовления, лучше поменьше, потому что у нее гладкая текстура, плотная мякоть и более сладкий вкус. Бэби Пэм, Золушка, Люмина и Осеннее золото - хорошие сорта, которые стоит искать. Выберите тыкву весом от четырех до восьми фунтов. Убедитесь, что нет синяков, порезов или мягких пятен, поскольку это может означать, что тыква начала гнить. Проверьте нижнюю часть тыквы, так как она могла лежать на влажной земле и в этом месте начнет гнить. Наконец, не поднимайте тыкву за стебель. Шток - это не ручка. Если он сломается, тыква начнет портиться.

2. Сделайте собственное тыквенное пюре

Зачем покупать банки тыквенного пюре, если его так легко приготовить самостоятельно? Из тыквы среднего размера можно приготовить около 1 1 / 2-2 стакана тыквенного пюре, которое можно использовать в любом рецепте, который требует консервированной тыквы. Самая сложная часть использования собственных тыкв - это очистить все семена, но в качестве награды вы получите большую миску жареных тыквенных семечек, чтобы перекусить.

Возьмите тыкву и, используя большой поварской нож, поместите ее на одну сторону стебля и разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте ложкой семена и нитки. Промойте семена, сняв с них все нитки, и отложите их в сторону, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки. Выложите половинки тыквы в форму для запекания срезанной стороной вниз. Добавьте в форму для запекания 1/2 стакана воды. Жарьте половинки тыквы при температуре 400 градусов в течение часа или пока тыква не станет мягкой. Когда тыква достаточно остынет, снимите кожицу с мякоти тыквы. Он должен легко отрываться большими кусками. Откажитесь от кожицы. Поместите тыквенную мякоть в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока она не станет однородным пюре. Вы можете использовать это пюре для любых рецептов с тыквой, в том числе для приготовления тыквенного масла. Прочитайте, как приготовить тыквенное масло за 7 простых шагов.

3. Теперь, когда у вас есть семена…

… Жарьте их для закусок и рецептов. Тыквенные семечки - дополнительный бонус от использования свежих тыкв. Они очень полезны для здоровья с витаминами, минералами и антиоксидантами. Сделать Жареные тыквенные семечки: положите тыквенные семечки в дуршлаг и промойте, чтобы удалить все тыквенные нити. Просушите семена полотенцем. Переложите семена на противень. Если хотите, сбрызните растительным маслом и посолите. Вы также можете добавить любые специи, которые вам нравятся, чтобы взбить семена. Перемешайте и разложите семена в один слой. Запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение 10 минут. Перемешайте семена и запекайте еще 5-10 минут. Через пять минут проверьте пару семян. Внутренности готовятся до того, как снаружи будут выглядеть приготовленными. Если поджарить семена до тех пор, пока снаружи они не будут выглядеть готовыми, внутренности будут пережарены. Используйте тыквенные семечки, чтобы приготовить сливочный альфред из тыквенных семечек с капустой и душистым горошком, грибы, фаршированные песто из тыквенных семечек, а также шоколадное печенье с фисташками и тыквенное масло. Другие рецепты с пепитами включают в себя этот поджаренный хеш с пепитой на завтрак, медленно обжаренные помидоры и пепита-песто, а также хрустящую кукурузную муку с хрустящей корочкой и луковые кольца пепита.

4. Тыквенные супы и рагу

В холодную погоду нет ничего вкуснее, чем миска теплого сытного супа или тушеного мяса. Этот сливочный тыквенный суп и этот тыквенный суп из сладкого картофеля - это настоящий комфорт в миске, в то время как марокканский мисо, чечевичный и тыквенный суп - яркий и экзотический.

Это рагу «Три сестры» - своего рода рагу и разновидность чили с тройкой тыкв, кукурузы и бобов. В этом индийском Санбаре: рагу из белой тыквы и чечевицы белая тыква готовится с чечевицей и теплыми ароматными специями, чтобы приготовить этот аппетитный южно-индийский дал или попробовать этот тыквенный дал. Этот сладкий и пряный тыквенный перец чили легко приготовить, и он удовлетворит даже самую голодную семью.

5. Тыквенные завтраки

Начните день с тыквенного завтрака. Тыква наполнена витаминами-антиоксидантами, такими как витамин A, витамин C и витамин E, а также фолиевой кислотой, ниацином и минералами, такими как медь, кальций и калий. Иногда, когда холодно, нам нужен завтрак, который согреет нас изнутри и снаружи - овсянка для этого хороша, но ей нужно больше вкуса. Овсянка для тыквенного пирога на ночь решает эту проблему.

Другие способы съесть тыкву на завтрак - это печенье для завтрака с тыквенными специями, буханка с клюквой и тыквой и буханка из тыквы с шоколадной моросью. Добавьте тыкву в тесто для блинов, как в этих веганских тыквенных оладьях с клюквенным сиропом, вафлями из тыквы, яблока и ореха пекан, дрожжевыми тыквенными оладьями и веганскими оладьями с тыквенным пирогом. Если вы предпочитаете кексы, попробуйте эти тыквенные маффины, тыквенные маффины с орехами и эту крошку из овсяной каши с тыквой, кокосом и яблоком.

6. Тыквенные напитки

Хотя вы не можете воткнуть соломинку в тыкву и пить, как кокосовую стружку, тыква - отличное дополнение к напиткам. Они придают сладость и вкусный осенний колорит. В каждой кофейне можно купить латте из тыквы, но зачем платить большие деньги за один, если вы можете приготовить его сами! Прочтите, как приготовить латте из тыквенных специй без вредных ингредиентов и попробуйте этот тыквенно-зеленый латте.

Другие вкусные и полезные напитки из тыквы включают в себя этот пряный тыквенный яичный коктейль, смузи с сладким картофельным пирогом, смузи с тыквенным пирогом, очень полезный смузи с тыквенным пирогом и этот смузи с тыквенным протеином.

7. Тыквенные закуски

Добавление тыквы в любой рецепт усилит вкус и питательность. Все мы знаем, что гамбургеры можно приготовить практически из любых овощей, и тыква не исключение. Эти удивительные веганские тыквенные бургеры сделаны из тыквы, грибов и вяленых помидоров, они мягкие, сладкие и вкусные. Панини из тыквы с авокадо и карамелизированным луком - восхитительное сочетание вкусов и текстур.

Приправьте тыкву этими тыквенными энчиладами, в состав которых входят как тыква, так и сладкий картофель, а также мексиканские специи. Из тыквы очень вкусные макароны, такие как тыквенные ньокки, тыквенные ньокки с рукколой и веганские ньокки с козьим сыром. Его также можно добавлять в такие блюда из пасты, как эти ржаные спагетти с фундуком, цукини и тыквой. В этом карри из красной чечевицы с черным тахини и жареными кешью также есть тыква, чтобы добавить сердечности.

8. Тыквенные стороны

Тыква, добавленная в гарниры, придает сладость и яркий цвет. Вы только посмотрите, как красиво эти жареные корнеплоды смотрятся с ярко-оранжевой тыквой! Эти супер простые тыквенные оладьи с карри легки и вкусны. Поменяйте картофель на тыкву и сделайте хрустящий тыквенный картофель фри. В качестве еще одного невероятного гарнира приготовьте эту тыквенную крупу с запеченным кленом пепитас. Тыквенные пироги не всегда должны быть сладкими. Насладитесь этим веганским тыквенным пирогом с грибами шиитаке штрейзель. Это мой пирог!

9. Тыквенный пирог

Тыква, вероятно, больше всего известна тем, что ее используют в десертах. Конечно, есть вкусные тыквенные пироги; позвольте мне предложить несколько. Попробуйте этот веганский сливочный пирог с тыквой и кокосом, не содержащий сахара и масла, а также этот рецепт тыквенного пирога, который понравится всем. Другие тыквенные пироги - это простой и полезный тыквенный пирог с пеканом, самый полезный тыквенный пирог в мире и этот удивительный шоколадный тыквенный пирог.

10. Тыквенная выпечка и десерты

Пирог - не единственный десерт, в котором можно использовать тыкву. Тыква очень удобна для выпечки, поскольку всего 1/4 стакана тыквенного пюре может заменить одно яйцо для связывания. Добавление тыквы также добавляет восхитительный аромат, и ничто не пахнет так чудесно, как теплые специи для тыквенного пирога, используемые в выпечке. Отличное сочетание - шоколад и тыква. Попробуйте его с этими шоколадными кексами с тыквенно-кокосовой глазурью и этим тыквенным хлебом с шоколадной крошкой и пеканом. Эти тыквенные печенья с арахисовым маслом так хороши, как эти тыквенные печенья без глютена в шоколадной глазури и тыквенные батончики с шоколадной стружкой. Другие десерты из тыквы включают дырочки для пончиков со специями из тыквы, золотые веганские тыквенные роллы Phyllo в агаве / кленовом сиропе с жареными яблоками и лесными орехами, тыквенные булочки, шоколадные пирожные из цельнозерновой тыквы и тройные шоколадные пирожные с завитками из тыквы.

Не можете выбрать между тыквенным пирогом и чизкейком? Не волнуйтесь, вам не нужно. Попробуйте и то, и другое с этим тыквенным чизкейком с корочкой из имбиря, тыквенным чизкейком с фундуком и мини-чизкейками из сырых веганских тыкв. Побалуйте себя этим приправленным чаем тыквенным пирогом и этим яблочно-тыквенным пирогом.

11. Другие вкусности из тыквы

Дело не только в пирогах, пирогах и выпечке. Тыкву можно использовать в конфетах и других лакомствах. Вам понравится этот мягкий и шелковистый тыквенный пудинг. Получите шоколадную еду с этими тыквенными трюфелями с арахисовым маслом, тыквой и пекановой помадкой, тыквенными трюфелями, тыквенным мороженым и шоколадным парфе, а также этими чашками для тыквенного масла и орехами.

Ух! Это масса рецептов, но это только начало всего, что вы можете сделать с красивой тыквой. Неудивительно, что Линус называет это Великой тыквой!