Эти идеи для трейл-микса из альбома The Plantiful Plate Кристин Вонг удивительны и вдохновляют! Смесь Trail настолько легко настроить по своему вкусу, что нет смысла покупать предварительно упакованную смесь. Вы можете найти все необходимые ингредиенты в разделе супермаркета, где продаются массовые продукты, и забрать их домой в своих контейнерах, чтобы создать свою любимую комбинацию. Сделайте большую партию этого для праздничных подарков. Они являются хорошим продуктом, чтобы заранее подготовиться к сытному перекусу в любое время или добавить хруст в салат. Если вам нравится немного сладости, добавьте в смесь нарезанные сухофрукты. Просто выберите понравившуюся комбинацию!
1. Сырые орехи + семена (1 фунт)
- Миндаль
- бразильский орех
- Кешью
- Фундук
- Орехи макадамии
- Орех пекан
- Pepitas (тыквенные семечки)
- Фисташки (очищенные)
- Семена подсолнечника
- Грецкие орехи
2. Соль (1/2 чайной ложки)
- Поваренная соль
- Тамари или соевый соус
3. Масло (1 столовая ложка)
- Кокос
- Оливковое
- Кунжут, светлый
- Семян подсолнечника
4. Сладкое (1 столовая ложка)
- Сироп из коричневого риса
- Кокосовый сахар
- Чистый кленовый сироп
- Тростниковый сахар-сырец
5. Приправы (1/4 чайной ложки - 1 столовая ложка)
- Бальзамический уксус
- кайенский перец
- Какао порошок
- порошок карри
- Порошок пяти специй
- Свежемолотый черный перец
- Чесночный порошок
- Молотая корица
- Молотого тмина
- Молотая горчица
- Имбирь в порошке
- Луковый порошок
- Копченая паприка
6. Фреш (2 столовые ложки)
- Чеснок
- Свежевыжатый сок цитрусовых
- Свежий орегано
- Свежий розмарин
- Свежий тимьян
7. Дополнительные сухофрукты (1/2 стакана)
- Яблоки
- Абрикосы
- Банановые чипсы
- Клюква
- Кокос
- Инжир
- Дереза
- Манго
- Ананас
- Чернослив
- Изюм
Пример рецепта смеси Trail: смесь Curry Lime Trail Mix
Смесь Curry Lime Trail из кулинарной книги Кристин Вонг, Plantiful Plate, - это вкусная и удобная закуска, которую вы всегда захотите иметь под рукой. Потрясающие ароматы заставят вас возвращаться снова и снова! На 10-12 порций.
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 2 стакана ореховой смеси
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
- 2 чайные ложки карри-порошка
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки соли
- Выжать свежий сок лайма
Метод:
- В чугунной сковороде на среднем или сильном огне разогрейте кокосовое масло. Уменьшите огонь до среднего и добавьте орехи, перемешивая, пока они не станут хорошо покрытыми. Продолжайте поджаривать орехи в течение 5-7 минут, часто помешивая, чтобы обеспечить равномерное поджаривание и предотвратить подгорание.
- Вмешайте остальные ингредиенты, пока они хорошо не смешаются, и продолжайте жарить еще 1 минуту. Снимите с огня и перенесите в охлаждающую стойку, застеленную пергаментной бумагой, чтобы остыть. Нет ничего более успокаивающего, чем свежеобжаренные орехи, но если они у вас остались, отложите их, чтобы полностью остыть, прежде чем хранить в герметичном контейнере.