Запуск кафе или ресторана - тяжелая работа. Я знаю это частично из столов ожидания в течение четырех лет на ужин в Сан-Франциско во время колледжа. У кафе или ресторана также есть более низкая маржа прибыли, чем у многих мелких предприятий, поэтому начинать один - это не для слабонервных. То же самое, это может быть забавная и полезная работа (особенно для кокетливого социального животного, такого как я), а также тип коммунальной службы, если хотите. В моем списке «Один день, я бы хотел», есть кафе, где люди могут получить кофеин, укусить и почувствовать себя голой, остроумной, проницательной, хорошо читаемой интеллигенцией, связанной с созданием культуры в своем сообществе.
Недавно я беседовал с Кортни Хатт, соучредителем KitTea, целью которого было стать первым кафе для кошек в Сан-Франциско. Ее партнерами в этом бизнесе являются Дэвид Брагински и Бенджамин Стингл, который также является ее женихом. (Вы можете прочитать первую часть этого интервью здесь.) Учитывая мое увлечение индустрией питания и кошками, я также задал ей несколько вопросов о механизме ведения бизнеса и некоторых подробностях о животных, которые вы можете прочитать ниже, Во-первых, вот некоторые из хороших новостей. KitTea более чем на полпути к своей воротной цели в размере 50 000 долларов. По состоянию на вторник, 18 марта, сумма пожертвований превысила 34 000 долларов США за 17 дней.
Вот, вот, вторая часть моего интервью с Кортни Хатт. (Художественное произведение, представленное ниже, - Орландо Ангел, оно будет размещено на странице Facebook на сайте KitTea и, возможно, визитных карточках.)
Кошка Денди: Каковы ваши мысли о кампании crowdfunding?
Кортни Хатт: Я думаю, что все идет хорошо, и люди были невероятно щедры и благосклонны. Это не значит, что я немного нервничаю, чтобы соответствовать нашей цели. Тем не менее, я нервничаю от природы, так что это не много сказано!
Что вы можете сказать о времени и ресурсах, которые вы посвятили открытию кафе? Я думаю, что это большая работа.
Это много работы, но это так весело! Мне нравится все, что не только сложно, но и практично и социально. Мне нравится, что это похоже на усилия сообщества против изолированного проекта, который происходит перед моим компьютером. Я и мой жених, Бенджамин, прилагают все усилия в KitTea, что означает долгие часы и много шума. Я должен также упомянуть, что наш менеджер сообщества Ханна Саймон не только талантлив в том, что она делает, но и надежна и умна. Ее страсть к тому, чтобы получить KitTea с земли и ничего не ожидая взамен, почти неслыханна в наши дни! У нее даже есть работа на полный рабочий день.
Будете ли вы разрешать собакам в кафе (включая служебных собак)?
Короче говоря, нет. Служебные собаки могут присоединиться к патрону, который просто посещает зону обслуживания чая, но не внутри кошачьего пространства. Это было бы слишком напряженным для наших постоянных кошек. Я надеюсь, что люди поймут это.
Я знаю, что людям редко бывает, чтобы их кошки выходили так же, как люди с собаками, но разрешите ли вы другим котам в кафе?
Я думаю, что вариант вашего собственного кота (BYOC) будет слишком хаотичным для управления. Инстинкт кошки должен быть территориальным, и когда новая кошка попадает в ее пространство без предварительного и медленного введения, это может быть катастрофическим. Не говоря уже, нам нужно было бы защитить наших крытых кошачьих от болезней и болезней.
Что делать, если знаменитая кошка, такая как Lil Bub или Grumpy Cat, хотела посетить? Не могли бы вы договориться? Можете ли вы попросить их посетить?
Мы надеемся придумать систему для случайного специального посетителя, в который войдут знаменитые кошки. Однако это потребует некоторого планирования и мысли, чтобы сделать его безопасным, а не напряженным для всех, кто участвует.
Есть шанс, что покровители могут не знать, как заниматься с кошкой (или кто-то может сделать что-то, что заставляет кошек испугаться или неудобно без смысла). Также есть шанс, что кто-то попытается украсть кошку. Вы думали о таких проблемах и о том, что сделаете, если они произойдут?
Да, мы играли с «наихудшими сценариями» совсем немного. Чтобы избежать проблем, о которых вы говорили выше, наше пространство для кошек будет управляться двумя или более квалифицированными и обученными сотрудниками, которые будут следить за кошками и даже нашими человеческими друзьями. Мы будем наблюдать за выходом из двойной двери, чтобы быть уверенным, что ни один котенок не убежит, или не попадет в категорию «catnapped».
Мы также будем внимательно следить за подозрительными или потенциально негативными взаимодействиями между людьми и кошками. Мы установим основные правила и рекомендации по подружиться с котом, которые будут предоставлены на каждом столе или месте в KitTea. Наш коварный бихевиорист Даниэль поможет нам создать эти правила. Мы не хотим казаться слишком строгими и недоверчивыми, мы просто хотим, чтобы наши кошки были в безопасности и комфорте, поэтому мы все можем процветать и сохранять мир мирным и счастливым.
У кого-нибудь из вас есть опыт работы в кафе или кафе?
Образование Беньямина было в нейробиологии в Гарварде, а Дэвид изучал информатику в Стэнфорде. Ни один из них не работал в кафе или ресторане, но они оба имеют серьезную связь с культурой кафе! Бенджамин провел больше времени в некоторых кафе, чем их баристы.
Я много работал в индустрии общественного питания. Я был баристом, хозяйкой, сервером, клиентом и даже барменом. Эти рабочие места были одними из лучших времен, когда я когда-либо работал, потому что они были активными, сложными, редко скучными, и вы так много узнаете о людях!
Кто будет работать в кафе? Трое из вас, или вы наняли других людей? Будет ли кто-то там, чтобы облегчить принятие или заниматься вопросами поведения?
Я, вероятно, буду единственным основателем, который будет работать в KitTea полный рабочий день. Я и другие члены команды, которые будут работать в оазисе кошек, будут обучены искать признаки стресса, боли или болезни. Кошки могут быть сложными, поэтому важно знать знаки, которые нужно искать. Нам посоветуют ветеринар «Дай мне укрытие» и наш бихевиорист Даниэль из GoCatGo. Спасатели будут управлять усыновлениями, но члены команды KitTea помогут и помогут в этом процессе.
Я вижу на Facebook и LInkedIn, что вы работали в области дизайна и маркетинга. Как это сообщает, что вы делаете в KitTea?
Надеюсь, что я разработал лучшее критическое и творческое мышление - особенно от работы для стартапов, которые имеют почти нулевые ресурсы для реализации своих маркетинговых усилий. Этот фон начальной загрузки был отличной подготовкой для всех прыжков через обручи, которые включает KitTea. Маркетинг для стартапов также научил меня быть хорошим игроком команды, практичным и осознающим все пути, которые может сломаться. Я также набрал много решительности - я как бордер-колли, пытающийся получить теннисный мяч из-под холодильника.
Есть ли у вас какой-либо другой опыт работы с животными или бизнесом, который информирует вашу работу с KitTea?
Когда я жил в Лос-Анджелесе, я вызвался на приюты. Я либо помогал ходить с собаками, либо я воспитывался. Я был очень вовлечен в сообщество домашних животных в Западном Голливуде; Я управлял своей собакой-собакой и домашним питомцем, чтобы я мог быть рядом с животными, все еще будучи в состоянии положить еду на мою тарелку!
Вы еще обдумывали искусство для кафе? Может ли это быть кошачьим? Вы откроете стены для работы местных художников, как это делают некоторые кафе?
У нас есть интересные идеи для художественных работ, которые будут отображаться в нашем чайном сервисе, но сейчас это будет секретом.
В каких районах Сан-Франциско вы ищете?
Мы очень открыты, но мы в основном искали в долине Хейс, Нижнем Хейте, Миссии, Внутреннем закате и частях Сома.
Поддержите KitTea здесь, посетите его страницу Facebook здесь и прочитайте мою первую часть моего интервью с Кортни Хатт.
Вы могли бы внести вклад в открытие кафе для кошек? У вас есть? Вы были с ним? Вы пьете чай или кофе вокруг своей кошки? Поговорите с нами в комментариях!
Кошка Дэнди говорит, что чай крут с кошками:
- Мы беседуем с Кортни Хатт, соучредителем первого кофейного кафе в Сан-Франциско
- Lil Bub's «Dude» рассказывает о том, как его симпатичная маленькая кошка получила известность и
- Интервью Джексона Галактики: кошка-папа встречает кошку Денди
О Keith Bowers: Этот широкоплечий, лысый, кожаный одетый в кожаный мотоциклист также имеет страсти к острой одежде, серебряным аксессуарам, отличным письменам, искусству и кошкам. Этот карьера журналист любит живопись, скульптуру, фотографирование и выход на сцену. Однажды его назвали «мощным мутантом», который также описывает свою кошку Томаса. Он старший редактор в Catster and Dogster.