Специально разработанные пластиковые пленки могут предотвратить бактериальное загрязнение в пищевой и биомедицинской промышленности, согласно исследованию, опубликованному 11 августа в Applied and Environmental Microbiology.
Пластиковые пленки убивают бактерии в биопленках и в первую очередь предотвращают образование биопленок бактериями. Биопленки представляют собой агрегаты бактерий, которые значительно повышают устойчивость бактерий к противомикробным препаратам, а также к дезинфицирующим средствам…биопленки являются основной причиной перекрестного загрязнения пищевых и непищевых материалов при контакте с загрязненными поверхностями», - говорится в отчете.
«Мы протестировали модифицированные пластиковые пленки с использованием двух соответствующих патогенов пищевого происхождения - Escherichia coli и Listeria», - сказал соответствующий автор Нитин Нитин, доктор философии, профессор и инженер, факультеты пищевой науки и технологии, биологической и сельскохозяйственной инженерии Университета. Калифорнии, Дэвис. «Испытания проводились для оценки предотвращения образования биопленки, а также лечения предварительно сформированных биопленок».
Пластиковые пленки модифицированы для предотвращения загрязнения путем интеграции «N-галаминов», специальных химических групп, в полимерную матрицу пластика. N-галамины состоят из атома азота и хлора, в некоторых случаях с присоединенными другими элементами.
В зависимости от точного состава, N-галамины могут убивать бактерии при контакте или путем высвобождения хлора, чтобы убить бактерии. В последних случаях промывание пластиковых пленок отбеливателем может перезарядить N-галамины хлором, как показано в исследовании.
«Многие вспышки болезней пищевого происхождения можно проследить до перекрестного загрязнения пищи патогенными бактериями», - сказал д-р Нитин. «В настоящее время у нас нет активного подхода к непрерывному предотвращению отложения бактерий во время операций по переработке пищевых продуктов, и мы можем удалять эти отложения только после обработки - во время смены уборки. Подобные риски существуют и в больничной среде».
С обычными дезинфицирующими средствами трудно работать в условиях производства продуктов питания, поскольку доступ к зонам потенциального загрязнения ограничен.
Доктор. Нитин отметил, что пластиковые пленки, используемые в этом исследовании, универсальны и могут быть отлиты или смоделированы в различных формах, «таких как конвейерные ленты, самодезинфицирующиеся шары, пластиковые контейнеры для транспортировки продуктов или пластиковый коврик для биомедицинских инструментов. Кроме того, эти пластиковые пленки могут быть легко добавлены к существующему оборудованию в качестве футеровочного материала».